Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

söndag 27 november 2011

"Gala dinner!"

Euromeeting avslutas alltid med en gala dinner och i år stod jag för menyn och tillagningen av förrätt och huvudrätt, desserten var utdeligerad till killarna i RT 141 Hjo, men jag misstänker starkt att endel fruar varit inblandade;)
Vi var 62gäster på middagen och shit vilken stämning det var!!! Tack alla för en fantastisk kväll!

Sorry for my English, I'm really not good at it but I try!

Euromeeting always ends with a gala dinner and this year I stood on the menu and cooking of the appetizer and main course, dessert was utdeligerad for guys in RT 141 Hjo, but I strongly suspect that some wives were involved;)

We had 62 guests at the dinner and the atmosphere was fantastic! Thanks everyone for a fantastic evening!
 Prins Charles bakelse 10 portioner

10 skivor vitt formbröd
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
3 msk orökt kaviar
3 msk dill
Dekorera med krossade ostbågar (75g),
några räkor
1 citronskiva
1 dillkvist
Stenbitsrom

Tryck ut tre runda formar ur varje brödbit med ett glas. Blanda samman fyllningen och bygg ett torn med fyllning mellan. Bred även fyllning utvändigt. Rulla bakelsen i krossade ostbådar och dekorera med citron, räkor, stenbitsrom och dill.

Prince Charles pastry 10 servings

10 slices white bread form
2 cups sour cream
2 tablespoons mayonnaise
3 tablespoons caviar
3 tablespoons dill
Decorate with crushed cheese doodles (75g);
some shrimp
A slice of lemon
1 sprig of dill
lumpfish roe
Press out three round shapes out of each piece of bread with a glass. Mix together the filling and building a tower with a filling between. Broad also fill out. Roll the pastry into crushed ostbådar and decorate with lemon, prawns, lumpfish roe and dill.
Adventsfilé 6 portioner

500g kyckling el fläskfile
Marinad:
½ kuvert saffran
1 vitlök
3 msk olivolja
1 tsk sambal oelek
Finrivet skal av ½ citron samt saften
Salt och peppar
Fetaostkräm:150g fetaost
1dl turkisk yoghurt
Salt och peppar
Lägg filen i en skål el påse och slå över marinaden. Låt stå några timmar el över natten. Helstek filen i 225g till innertemperaturen är 67 grader. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila en stund innan du skär upp köttet (då stannar köttsaften kvar i köttet och det blir saftigare).
Blanda samman fetaostsåsen. Servera med en rotfruktskaka.

Advent Fillet 6 servings

500g chickenfillet or porkfillet
Marinade:
½ envelope saffron
a garlic
3 tablespoons olive oil
1 teaspoon sambal oelek
Finely grated zest of ½ lemon and juice
Salt and pepper
Feta Cream:
150g feta cheese
1dl Turkish yogurt
Salt and pepper
Place the file in a bowl electricity bag and turn over the marinade. Let stand a few hours or overnight. Roast the file in the 225g to the inner temperature is 67grader. Remove from the oven and let meat rest for a while before carving the meat (which stops the juices left in the meat and makes it juicier).
Mix together the feta cheese sauce. Serve with a root vegetable cake.
Pepparkakskladdkaka100 gr smör
2 stora ägg
2 ½ dl strösocker
1tsk malen ingefära
1tsk malen kryddnejlika
1 msk malen kanel
1 tsk stött kardemumma
1 1/2 dl mjöl
ströbröd till formen
Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret, blanda i kryddorna och låt det svalna. Under tiden smörjer och bröar du formen.
Vispa ägg och socker poröst, rör sedan ner smöret och mjölet. Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt svalna, förvara den kallt. Servera med vispgrädde.

Sticky gingerbread cake

100g butter
2 large eggs
2 ½ cups granulated sugar
1tsk ground ginger
1tsk ground cloves
1 tablespoon ground cinnamon
1 teaspoon cardamom
1 1 / 2 cup flour
breadcrumbs to a form, 2 liters
Preheat the oven to 200 degrees, melt the butter, mix in the spices and allow to cool. Meanwhile, lubricates and bridges to form.
Beat eggs and sugar porous, then stir in the butter and flour. Pour into pan and bake in middle of oven 12-15 minutes. Allow to cool, keep it cold. Serve with whipped cream.

1 kommentar:

Sofia sa...

Åhhh vad du är duktig ser så gott ut : ) trevlig första advent kram Sofia