Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

måndag 31 december 2012

Gott nytt år

Tittar in en snabbis mellan matlagning, dukning och korvgrillning för att önska er ett gott nytt år!
Här kommet en bild av en del av dukningen. Kram

söndag 30 december 2012

Näst sista dagen

Här är set full fart idag. Jag har varit och handlat det sista. Börjat duka bordet, del ett av två av desserten är klar och på spisen puttrar nu en rödvinsås. Imorgon ska vi träffa våra vänner klockan 12 för traditionsenlig korvgrillning och på kvällen följer trerätters.
Gott nytt år!

lördag 29 december 2012

Nyårs middagen påbörjad

Två dagar kvar till nyår och det är dax att påbörja nyårsmiddagen. Vill inte avslöja för mycket men det blir kött till huvudrätt och det har lagts i marinad nu så att det långsamt får tina samtidigt som det får en härlig smak av rödvin, nymald peppar, enbär och lite timjan.
För övrigt ska vi idag gå till grannen och låna ett bord till och lite stolar. Vi blir ett lagom stort gäng här på måndag.

Fortsättning kommer att följa;)

fredag 28 december 2012

Tortillabröd

Så gott och enkelt att göra eget. Man kan själv välja storlek på dem och innehåll.
6st
3,5dl vetemjöl
0,5tsk salt
0,5tsk bakpulver
0,5msk olja
1dl kallt vatten
Blanda samman till en smidig deg. Kavla ut till lagom storlek och grädda ca1 min på var sida i en stekpanna. Lägg dem gärna på en bakduk när du gräddat dem så att de behåller sin mjukhet.
Om man vill kan man smaksätta med valfri smaksättare. Örter, vitlök, tomater mm

måndag 24 december 2012

Önskar er alla en god och lugn jul

En bild från årets julaftonsgrillning;) ifjol började vi med denna "tradition" som får hänga med så länge vi känner för det. Istället för att stressa runt tillbringar vi julafton hemma och gör det som barnen vill. Iår innefattade de både pulkaåkning och försök till snögubbebygge. Avslutningsvis grillade vi korv och satt på varsin fäll i trädgården. Nu sover lillan middag och stora tjejen och pappa leker fortfarande. En riktigt god jul och ta hand om varandra!

söndag 23 december 2012

God jul

Dagen före julafton. En dag som i vår familj är tvådelad. Men vi har myst och fixat det sista inför morgondagen, tjejerna gjorde lite mer pepparkakor som jag använde till dukningen! En riktigt god jul till er alla och snälla ta det lugnt i helgen och kör försiktigt!



lördag 22 december 2012

Västerbottensill

På kommunens julbord iår fick vi smaka på en jättegoda västetbottensill. Går snabbt och enkelt att göra själv!

200g inläggningsill el matjesill
75g grovriven västerbottenost
2 dl gräddfil
½ rödlök, finhackad
½ dl gräslök
svartpeppar
Blanda samman och samka av med svartpeppar.







fredag 21 december 2012

Filthjärtan

Idag när lillan sov passade F och jag på att göra filthjärtan till vår lilla toagran;)



torsdag 20 december 2012

Apelsinmarmelad

En av de bloggar som jag tittar i dagligen är Madame Edith, en jättetrevlig blogg med många härliga tips. En riktigt måbra blogg!

Iår när jag bestämt mig för att inte ha några måsten så har vi faktiskt fått massa mysigt gjort, igår testade vi Madame Ediths marmelad, här är länken till hennes blogg och receptet!

onsdag 19 december 2012

Julefrid

I fjol vid den här tiden var jag helt slut i kroppen. Lillan hade då under hela hösten inte sovit mer än max en timme i sträck varje natt. Julen fick bli som det blev och tro det eller ej, men det blev jul trotts att vi strök en massa "måsten". Vi upplevde världens bästa julafton, en lugn harmonisk jul. Kanske inte en typisk jul jul, men jag mådde verkligen toppen när julen var över. På julaftonslunch gick vi fyra ner till hamnen och grillade korv, sen hem och tittade på Kalle och så kom släkten och även tomten. På kvällen åt vi lite julmat som alla hade med sig lite var av, och det mesta av min mat var köpt...

Nu står vi här igen och om bara några dagar är vi där igen, julafton... ser på FB och på andra ställen hur stressen far runt. Mitt råd till er, snälla ta det lugnt och släpp alla måsten. Iår är jag betydligt piggare och vi gör det vi vill och orkar, för det blir jul ändå;)

tisdag 18 december 2012

Glöggbollar

Måste vara en av de enklaste julgodisarna! Följ receptet på vanliga Chokladbollar men byt ut kaffet mot valfri sort glögg!




Julfint

Det behövs inte så mycket för att få julfint! Fick en hyacint av grannen i söndags som jag stoppade ner i en tom glasbruk och ett spetsband runt den så fick det bli;)

måndag 17 december 2012

Julknäckebröd

Idag har jag och tjejerna testat att baka knäckebröd, har aldrig gjort det innan men jag hade en tanke om hur man skulle göra;)

Julknäcke
2,5 dl mjölk
1msk honung
1 tsk pomeransskal
2 krm mald nejlika
2 krm mald ingefära
1 tsk kanel
1/2 tak kardemumma
Värm mjölken till fingervarmt och blanda ihop.
2 tsk bikarbonat
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl kuskakli
3 dl grahamdmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
Rör ihop i mjölkblandningen och låt jäsa en stund.
Dela sedan degen i mindre delar och kavla mycket mycket runt och nagga med en gaffel. Stek i varm och torr stekpanna ett par minuter på varje sida. Låt svalna på galler. Knäcker blir inte jättekrispigt utan mer segknäckigt.


fredag 14 december 2012

Årets julgran

Årets julgran är inköpt och klädd. Vi köper på en gård som har försäljning två dagar i december.
Men vist är det svårt att hitta den perfekta granen, eller behöver den vara perfekt?
Tycker att det är charmigt.
Vi köper kungsgran eftersom vi märkt att de är en gran som även min man tål.
Tjejerna var snabbt framme och hjälpte mig att klä den.

Tre generationer julbak

I helgen som var så bakade vi lite, tregenerationer var vi som bakade... eller endel bakade och endel åt mera;)

Första försöket pepparkakshus, vi fick göra ett till då Julia fick för sig att testa att klättra över det första... det höll inte...

Mozartkulstillverkning. Vi anväde oss av samksatt marsipan.
Päron samt banan vart årets smaker.

Närodlat

Lammkotlettet inhandlat hos grannen och till detta potatisroser av potatis från en annan granne.

onsdag 12 december 2012

Glutamat och jästextrakt

Ja jösses, många olika teorier finns det i detta ämnet. Jag mailade till Kung Markatta och fick råd att läsa på Kung markattas blogg, de hävdar att det inte går att göra god buljong utan jästextrakt. Konstigt tycker jag då hemlagad buljong saknar detta...


Jag har även varit i kontakt med Äkta vara som hävdar att så länge det inte finns tillförlitlig forskning i ämnet så ska man utgå från forskningen som rör glutamat och med det menar man att se glutamat och jästextrakt som lika farligt.

Det jag nu har gjort är att jag tagit kontakt med Biofood som har tagit fram en buljong utan glutamat och utan jästextrakt. Jag hoppas att jag snart får hem test och så har jag lovat eleverna att vi ska göra blindtest på olika buljonger i skolan. Jag råkade nämna detta under en lektion för 8orna och det gick igång direkt.
Så mina vänner, fortsättning lär följa;)

måndag 10 december 2012

Julklappstips

Idag vill jag ge ett julklappstips.
Köp julklappar på barncancerfonden .

lördag 8 december 2012

Julfint

Titta vad fin vår pepparkakslykta blev! Stjärnan är faktiskt kvar från i fjol;) hoppas att ni har en bra helg och att ni njuter!

fredag 7 december 2012

Elevernas julbord

Då var det äntligen dax igen, förra året var jag mammaledig och året innan höggravid och inte sugen men nu.... Eleverna i år 8 får göra ett enklare julbord som de sen får äta. De är så himla duktiga och lägger ner massa energi! Här är bild på två klassers julbord!





torsdag 6 december 2012

Pepparkaksrulltårta

En släkting skrev igår på Facebook om detta så det var jag ju tvungen att testa;) jag utgick från mitt vanliga rulltårtsrecept men la till kryddorna får pepparkakskladdkakan. I mellan hade jag lingongrädde, smarrigt värre!

onsdag 5 december 2012

Träningsutmanimg

Jag har gått med på en träningsutmaning, varje vecka kommer jag få en ny utmaning;) här kan du läsa om bloggen som startat utmaningen.
Denna vecka var det att röra sig 3x30min, inga problems med denna snö... Har skottat 4 gånger bara idag...har i och försig andra planer också;) Vist blev huset så mycket snyggare som grått än det gamla?! Kommer ni ihåg hur det såg ut? Kanske skulle ha en tävling om det? :)

tisdag 4 december 2012

Jul i Stockholm

Hemma igen efter några givande dagar i Stockholm! Jag har fått många tankar och idéer för jobbets räkning samt lite annat, men det håller jag på ett litet tag;)

Vi har även hunnit med att gå lite på stan och det är något särskilt med julskyltning i storstäder. NKs var som vanligt magnifik både pynt inne men skyltfönstrens med sagotemat var så fin. Gick förbi i söndags men då kom jag aldrig fram. Igår däremot kom jag fram och fick se!





måndag 3 december 2012

Stockholms tips

Efter en heldag på kurs kom vi till vårt hotell (som var under all kritik) gick istället ut på stan och fick endel handlat och därefter skulle vi äta lite mat. Fick tips av min goda vän att vi skulle gå till restaurang Underbar på Drottninggatan 102. Tack och lov bokade vi bord vilket var bra. Jag är inte bortskämd med bra restauranger hemma så ni ville jag passa på att testa. Detta är en libanesisk så vi valde en avsmakningsmeny bestående av 15 små rätter. Så himla gott! Så är ni i närheten, åk dit! Trevlig personal och underbar smakupplevelse.



söndag 2 december 2012

Full fart

Oj oj oj vad dålig jag varit på att uppdaterat min blogg;)
Men det är verkligen full fart nu, jobbar deltid men har massor på jobbet och nu är det betygsättningstider och en ny kursplan. För tillfället befinner jag mig i Stockholm för att under två dagar gå kurs i mitt ämne, ska blir roligt samtidigt som det är stressigt att vara hemifrån nu i adventstider.

Har flera nära som har anhöriga som inte mår så bra just nu så jag vill ta tillfället i akt att påminna alla om att ta hand om varandra och njut av nuet!

Ikväll bjuder jag på en bild av mina sessor som bakar;)

onsdag 28 november 2012

Nytt i fönstren

Vad svårt det är när finns för mycket fint att välja på till fönstrena;) Detta finna hjärta fick tillslut följa med ni hem och jag är jättenöjd!
Till Filippas rum var Filippa själv med och hon förälskade sig direkt, när hon hade fått syn på detta rosaglittriga spektakel så var det klart, och vad nöjd hon är.
Det är ju det som är det viktigaste!



Tortillabröd och fisksoppa

Idag fick det bli lite gott och blandat. Folköl o vitlök fick fräsa i lite olja. Samtidigt åkte en röd paprika in på grillen i ugnen. Tillsatte chili och ett paket saffran. En bit squash och en grovriven morot. Lite vatten en liten skvätt vin och en buljongtärning. Sen torsk i små bitar och så fick det sjud ca 7min. Smaka av med lappar och lite grädde och dill. Och sist paprikan som jag nu hade skalat och skurit i bitar.
Till detta åt vi tortilla bröd som jag hade smörat och rivit en vitlöksklyftor på och ett par skivor ost, sen på med ett bröd till och sen stekas i en torr stekpanna, så gott!

tisdag 27 november 2012

Glutamat och Jäsextrakt

Har skrivit i ämnet innan och fick i helgen en förfrågan om jäsextrakt. Detta är något som jag inte har så mycket koll om så nu sitter jag med näsan i böcker och läser på. Jag har även varit i kontakt med tre olika företag som är kunniga i ämnet. Det jag fått fram hittills är att jäsextrakt många gånger tillsätts istället för glutamat och att jäsextrakt är en form av glutamat. Dock är det otydligt vilka hälsoeffekter det har. Men jag jobbar vidare och hoppas att jag kan kan återkomma ganska snart i ämnet.

Tusen tack för frågan, sånt här älskar jag. Att få gräva ner mig i såna här viktiga frågor.
Vad vi äter är viktigt!!!! Mer frågor;)

måndag 26 november 2012

Islandshästar i Vedum

Jisses vad dagarna springer iväg!
I helgen som var har jag varit på en jättemysig resa med ett gäng tjejer!
Vi åkte till Horshaga utanför Vedum och till Monica och Palle. http://www.islandshastarvedum.se/ här kan man titta på deras fina gård.
Palle kommer från Island och sedan 15 år tillbaka driver han och Monica turridning med islandshästar, men inte nog med de. De har fyra fina stugor som de hyr ut och man väljer själv om man vill ha självhushåll eller göra som oss, njuta av maten i deras restaurang Rejkavik! Utöver detta erbjuder de även spa bad som var jättehärligt efter en tur i skogen på hästryggen.

MUMS vilken god mat!!!! Restaurangen är i pubformat och utanför finns en inglasaddel där vi satt vid långbordet. Vi hade valt till en jättegod trerätters och frukost till dagen efter. Så vill ni komma iväg på en avkopplande helg eller testa något nytt, tvecka inte åk till Palle och Monica!!!!

fredag 23 november 2012

Mammas köttbullar

I veckan som var har min mamma varit här. I måndags gjorde hon och tjejerna alla julköttbullar plus lite till;) Skulle uppskatta att de blev cac 6 kg bullar totalt;) Mamma använder bostongurka i sina köttbullar, jättegott och ger extra saftighet när man som vi använder mycket älgfärs.

onsdag 21 november 2012

Årets julbak

Ni som följt mig kanske kommer ihåg att jag och mina vänner julbakade! Nu var det dax igen!
Fjolårets recept finner du här.
I år har vi bakat
4 satser Saffranslängd
3 satser Chokladkola
3 satser Lakritskola
Fruktigt nötbröd
Massa mozartkulor
Dessa fem är favvoriter i repris, dvs recepten finns om du klickar på Fjolåretsrecept som är blåmarkerat.

Dessutom testade vi två sorters tryffel, Vit choklad passionstryffel som fanns med i senaste nr av Hembakat och Svartvinbärstryffel som jag hittade hos Madame Edit .
Vi testade också Polkagrisbräck som fanns i en bakbok, tror det var Systrarnas söta (lite osäker där). Och sen i all hast improviserade vi ihop en "Left overs candy" Lite corn flakes, kokos, nougat och så smält choklad.

Vit choklad passionstryffel
400g vit choklad
1 burk kondenserad mjölk
2-3 passionsfrukter
2 msk rumsvarmt smör
½ dl grovt hackade hasselnötter
Smält chokladen tillsammans med den kondenserade mjölken över ett vattenbad. Pressa fruktköttet och saften från passionsfrukterna genom en sil o tillsätt smöret.
Vispa så smeten kallnar och blir glansig och smidig. Rör ner nötter och häll ut på en form med bakplåtspapper. Vi valde dock att klicka ut i ischokladsformar.
Polkagrisbräck
200g mörk choklad
2 tsk matolja
250g vit choklad
½ dl polkagrisar
Smält den mörka chokladen över vattenbad, blanda i en tsk olja och rör om. Häll upp chokladen på ett bakplåtspapper, ca 3mm tjockt och ställ svalt. Krossa polkagrisarna i en mortel.
Smält den vita chokladen över vattenbad och tillsätt en tsk olja och rör om. Häll den vita chokladen över den mörka chokladen så att den täcks. Strö över polkagriskrosset och ställ i kylen så att det får svalna. Bryt sedan i bitar.

tisdag 20 november 2012

Viltgryta

Tycker faktiskt att det är riktigt mysigt nu, höst mörker och förväntningarna inför advent och jul är på topp. Älskar grytor och här kommer en favvo! Viltgryta!
Grytbitar av älg, hjort el nötkött, jag hade här 800g
1 stor gul lök
Kantareller
Fräs grytbitarna så att de får lite stekyta, tillsätt svamp och lök.
1 stor morot i bitar
Tillsätt 1 buljontärning (självklart glutamatfri;)
Slå på 2 dl vatten och 3 dl matlagningsgrädde
1 msk worsestersås
2 tsk dijongsenap
3 tsk dragon
Låt putra ihop under svag värme tills köttet är mört
(beror på kötttyp och storlek på bitarna). Men ca 30 minuter.
Behövs det så slå på mer vätska, vatten, mjölk el grädde beroende på hur hög fetthalt man önskar;)
Servera med pressad potatis eller ris.


Kakao kyckling

Skrev ju i helgen att jag hade ett recept på G! Hör kommer det äntligen;)

Marinad till kyckling, jag använde klubba men file går ju också bra!
1 tsk kakao
1 tsk oregano
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk chilisås
1 tsk honung
3 msk rapsolja
Blanda samman i en plastpåse och låt ligga tillsammans med kycklingen minst tre timmar.

Tillaga i kycklingen i ugnen tills kärnan är 70 grader.

Såsen som jag gjorde denna gång var basen från i sommras, men jag blev så nyfiken på den som en av lagarna i "Halv åtta hos mig" gjorde förra veckan, så jag använde lite kanel även i denna. Här finns basen som jag gjorde och så tillsatte jag 1 tsk kanel i såsen. Mums!!!

söndag 18 november 2012

Paus i matlagningen

Hade massa planer för matlagning denna helg o i fredags blev det lite. Men gårdagens matlagning fick pausas då vår lilla skrutt knäckte till mammans nacke...men några värktablettet senare så är jag tillbaka på banan;) tänk att någon så liten kan påverka nacken så mycket! Barnen var dock nöjda ändå då de fick äta kvällsmat från Max istället, lördagsmyset får vi ta idag istället!

lördag 17 november 2012

Fiskgryta med saffran

Fick ett recept av en kollega och det blev uppskattat av hela familjen!
½ stimlad purjolök
1 hackad vitlöksklyfta
1 stor grovriven morot
fräs i lite olja
Tillsätt lite timjan, basilika, 1 kuvert saffran, 1 msk tomatpure, 1 fiskbuljongstärning fräs lite till.
Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl vitt torrt vin, 1 dl matlagningsgrädde
Låt sjuda i ca 10 minuter
Tillsätt fisken skuren i bitar, ca 400g vit fisk låt sjuda ytterligare ca 5minuter
Tillsätt 1 hackad röd paprika och 2 dl räkor. Smaka av med salt och peppar och strö över lite dill.
Servera direkt!

fredag 16 november 2012

Pepparkakskladdkaka med lingon grädde

Skandal nästan, tidigare år brukar jag börja baka denna godisbomb i september men idag fick det bli årspremiär! Serverade den med lingongrädde! Receptet hittar du här. Lingongrädde gjorde jag genom att vispa grädde och vid servering röra ner lite lingonsylt.