Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

onsdag 15 februari 2012

Snabb lyxfisk

Tror inte att någon missade att det var alla hjärtans dag igår. 
Vi passade självklart på att äta lite extre gott;) Men vi hade inte jättemycket tid då vi hade massa anant inbokat underdagen så då passade denna enkla men ack så goda fiskrätt perfekt!!!
Inte världens snyggaste upplägg men ack så gott;)
 till 4 personer
600 g Vit fisk, gärna marulk, torsk eller annan lite tjockare (jag använde torsk igår)
1½ dl rivet vitt bröd
1 äggula
30 g smör
persilja (efter tycker o smak)
1 vitlöksklyfta
Olivolja
örtsalt
Lägg fisken i en ugnsäker form och ringla lite olivolja över. Blanda samman allt till en massa och lägg över fisken (hit kan du förbereda).
Ställ in i ugnen, i mitten i 200grader i ca 10minueter (beroende på tjocklek av fisk).
SÅS
1 liten gul lök
1 stor vitlöksklyfta
olja
1 stor paprika
½ grönsaksbuljongtärning
2½ dl vatten
1½ dl torrt vitt vin
1 msk socker
½ -1 tsk sambal oelek
Fräs löken i lite olja, tillsätt paprikan och övriga ingredienser. Låt koka tills paprikan är mjuk. Mixa slät och smaka av med ev lite mer sambaloelek o salt o peppar.
Servera med färsk pasta och en grönsallad.

Bild fr Systembolagets hemsida
 För att festa till det lite extra så gick vi faktiskt till systembolaget igår och fick tips om detta vin
Pinot Gris Réserve (2899). Ett riktigt gott vitt vin! Finns både i liten och stor flaska!

Inga kommentarer: