Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

måndag 30 april 2012

Make over

Honungsglaserade furumöbler...
Fick bli vita furumöbler;) Möblerna köpte vi för 7-8 år sedan och tycker egentligen om dem men färgen var ju inte alls så charmig längre. Så efter mycket slipande och målandet... grundfärg och sedan tre lager med fönsterfärg så blev de såhär fina!!!!
Altangolvet hade knappt hunnit torka från årets oljning innan vi bar fram möblerna och njöt av en första fikastund i solen!!!!

söndag 29 april 2012

Köksträdgården!!!

Så härligt att man nu äntligen kan börja så och jag hade världens bästa hjälpreda! Vi sådd två olika sorters sallad, spenat, rödbetor, dill, vårlök, morötter i olika färger samt satte en planta gräslök i stor odlingslådan. De jag nu skulle vilja ha är en svartvinbärsbuske längst bort i vinbärsraden!!! Någon som har en planta över???
I den gamla träkärran fick persiljan dela bo med en planta oregano.
Och i den stora zinkbaljan Timjan, rosmarin, citronmeliss och så ska basilikan snart få flytta ur också!

Den enkla är gott nog!

Dessert ska gå snabbt och vara enkelt!
Här är en superenkel chokladsås med lite god låglaktos Arla gräddglass!
Chokladsås 2 portoner
25g smör
0.75 dl strösocker
1 msk kakao
1/4 dl mjölk
Koka ihop. Ju längre den får koka ju segare blir såsen.

torsdag 26 april 2012

Skolprojekt!

Två av mina "gamla" elever gör ett annorlunda skolprojekt, att springa runt Vättern, Sveriges näst största sjö. De uppdaterar längs färden och ni kan följa dem här http://vatternrundan.blogg.se/

onsdag 25 april 2012

Chokladsnittar med lime samt Syltgrottor

Jippi, nu ska det fina vädret komma så jag passar på att förbereda med lite kakbak så att vi har hemma.

Chokladsnittar med lime
200g smör
2½dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
saften av en lime
1 ägg
till pensling
1 ägg
skalet av en lime samt pärlsocker
Blanda samman allt och rulla längder så långa som plåten. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över limeskal och pärlsocker. Grädda i ca 10 minuter i 200 grader.

Syltgrottor
200 g smör
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Valfri sylt, jag använde mig av jordgubbsylt
Pudra över lite florsocker innan servering;)

Rulla till små kulor och lägg i små formar, tryck ett hål och fyll med sylt. Grädda i ca 12 minuter i 175 grader. Pudra över lite florsocker innan servering!

tisdag 24 april 2012

Makaronipudding

Har sagt det förut och säger det igen PYTTBITAR... ni vet ändbitarna som de säljer i den manuella charken. Här i vår butik är det jättefina bitar, nästan gratis!!!! Köpte ett jättefint paket med olika rökta skinkor och salamis i och idag blev det jättegod Makaroniudding av det.
Supergott men framförallt billigt, I LIKE!!!

Makaronipudding
Koka valfri pastasort, 4 portioner efter paketet men dra ner någon minut i koktiden. Häll av vattnet.
Blanda den kokta pastan med finstrimlade pyttbitar (eller kassler, röktskinka el dylikt), hackade färska champinjoner, strimlad purjolök i en ugnsäker form.
Äggstanning
3 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar
Häll över pastablandningen och avsluta med riven god ost.
Grädda i ugnen i ca 25minuter på 200 grader. Servera med en god sallad.

Vår yngsta dotter på 14 månader åt tre portioner idag, dessutom blev det lagom över till en lunchlåda. Helt otroligt god mat för bara några tior!!!

måndag 23 april 2012

Inspiration från reklamen

Något som jag tycker ICA har gjort jättebra är Billiga veckan. Så kul att kolla runt och hitta ny inspiration på maträtter. 
Googlad bild
Denna vecka använde jag mig av reklambladet som kom hem i lådan för att göra en matsedel, massa av veckans ingredienser fanns med. Att använda sig av annonsvaror och säsongsvaror så håller man matkostnaden nere.

Måndag: Hemlagade fiskpinnar och potatismos.
Tisdag: Makaronilåda med pyttbitar från charkdisken
Onsdag: Kycklingstroganoff och ris
Torsdag: Kryddig korvgryta med färglada grönsaker (zucchini, paprika och lök) med pasta
Fredag: Quinoasallad med ugnsbakade grönsaker (champinjoner, zucchini, paprika och lök) och grillad karre BBQ
Lördag: Grillad lax och kokt potatis
Söndag: Något med skaldjur…

söndag 22 april 2012

Årets första grillkväll!!!

I början av veckan gav min man önskemål om att han ville att vi skulle grilla igår!
Så då fick det bli det;)
Kycklingfile och benfri fläskkotlett i god hemlagad marinad!!!!
Till det grillade majskolvar och champinjoner som jag trätt upp på grillspett och en stor sallad och för att göra mannen riktigt glad, Hasselbackspotatis och en kall sås! Ja just det, vi hade ju även vitlöksbröd till. Lilla dottern på 14 månader gnagde och gnagde på sin majskolvsbit så det var första måltiden någonsin tror jag som hon satt sysselsatt i sin stol hela tiden;)
Stora tjejen ville inte ha glass efteråt utan mer vitlöksbröd, ja man kan nog helt klart konstatera att vi har två matglada tjejer!!! 

lördag 21 april 2012

Mat för ruskväder

Som alla märkt så har våren tagit en time out. Så då får man väl göra mat som passar in i detta ruskväder. Varför inte en kycklinggryta med svamp?!

Först så stekte jag två kycklingfilé i små bitar i lite vitlöksolja och därefter tillsatte jag en vitlök och en hackad gullök. Sen tillsatte jag färska champinjoner i bitar och en stor hand med torkade trattkantareller från i höstas. Idag använde jag torkad timjan men färsk är ju godast. Fem stycken enbär fick också flytta ner i grytan;) Ca 3 dl vatten och en buljongtärning hälldes i och slutligen ca en deciliter äpplegelé. Man kan ta vilken gelé man vill, el lite koncentrerad saft. Detta fick puttra en liten stund och innan servering hällde jag i en liten burk crème fraiche. Till detta serverade jag pressad potatis och morötter samt en klick blandgelé. En barndomsgranne till mig gör världens godaste gelé som vi får ta del av!!! Guld värt!

fredag 20 april 2012

Årets grilltillbehör???

Igår gjorde jag något som var så himla gott!!! Tyvärr tog jag ingen bild men ni får försöka tänka er hur det såg ut;)

Jag började med att skära grönsaker i bitar, squash, paprika, purjolök och broccoli och la dem i en ugnsäker form. Över ringlade jag lite god vitlöksolja och så bakade jag dem i ugnen i 225grader tills de hade fåt tlite färg. Undertiden tillagade jag Quinoa efter paketet, jag använde den med både svart, vit och röd qinoa i. Sedan blandade jag tillsammans grönsaker och Quinoan och pressade över lite färsk citronsaft. Till detta gjorde jag en kall sås på gräddfil, torkad mynta, salt, peppar och citronsaft. Så himla gott!
Passat till både, fisk, kött och fågel!!! Kan det bli årets grilltillbehör???

måndag 16 april 2012

Ätbart från trädgården


Hallonlandet Innan!
Såhär igenvuxet var vårt hallonland. Ifjol gjorde vi inget på baksidan av tomten. Men nu grävde vi ut hela hallonlandet, lyfte upp alla hallonplantor. La i en markduk och fyllde sedan upp med ny fin planteringsjord. Jag läste någonstanns att man gärna skulle plantera Tagetes mellan hallonen, någon som vet? 
Hallonlandet Efter
Vi slog även ner nya stödstolpar som jag sedan ska binda snören mellan så att hallonen får lite stöd. Närmast på bild satte jag ner två rabarberplantor som vuxit mitt i gräsmattan, ifjol fick vi EN rabarber... hoppas att de ska trivas bättre i hallonlandet. Landet har blivit ca 3 m kortare för att vi ska få mera luft mellan land och uteplats. Längst bort har vi gallrat ur fläderbusken som blommade så fint ifjol. Hoppas på lika bra skörd iår! Så fantastiskt härligt att kunna odla lite själv. Nu är nästa steg att ta bort en vinbärsbuske, en fläder har nämligen självsatt sig just i den busken och röda vinbär har jag tre av så då offrar jag gärna en vinbär. Vi beställde hem ordentligt med jord så nu på tur ska odlingslådan fyllas på. Även den har vi grävt ur och lagt en markduk ibotten. Frågan är bara om man inte ska lägga lite stallgödsel i botten innan vi lägger i jorden där...

söndag 15 april 2012

Måleri målera måletrale la le la

Våren är verkligen på intågande och det är så himla kul.
Däremot gör det att tiden inne samt tiden vid datorn blir allt mindre och mindre;) Dagarna spenderas mest utomhus, antingen i trädgården eller som denna veckan, i stallet;)
Och nej, inga djur, jag har passat på att måla om våra trädgrådsmöbler.
Såhär såg de ut innan...
Möblerna i sig är gamla men jag gillar dem, dock hade lacken slitits och färgen var allt annat än charmig, så efter att de fått sig en ordentlig omgång med slipmaskinen så gick jag på med grundfärg som tog jättelång tid på sig att torka trots att jag hade värmefläkt på.... och sen vanliga färgen... el vanlig o vanlig... jag fick rådet att använda fönsterfärg, ska tydligen vara mer slitstarkt, vi får väl se.
Fick gå på tre gånger med fönsterfärgen innan jag tillslut gav upp, nu ska det bara torka sen ska det få flytta ut på altanen.
Vid sidan av när jag ändå kladdar så har jag påbörjat ett litet expriment,
vi får se hur det blir och om jag vågar berätta vad;)

lördag 14 april 2012

Perfekt mat!

Nu har orken börjat återvända samtidigt som solen varit på besök nu i två dagar. Och då vill man ju bara vara ute och greja. Vad ska man då laga för mat sånahär dagar? Jo "Alltiettlådor"!!! På det glada 70-talet var dessa populära, allt i ett! Inte för jag vet då jag inte var med men jag har hört;)

Igår fick deet därför bli min goda fiskgratäng. Vi har fått tag i massa fin torsk av en släkting till oss, mmmm så gott!! Jag brukar ta lite vad som finns hemma. Igår blev det en äggstanning med ägg, creme fraich, en burk skagenröra och en skvätt mjölk. Runt fisken klickade jag ut potatispure och så överst rev jag lite god ost. Jag brukar göra gratängerna ganska lösa, det gör att de blir jättegoda även att värma upp dagen efter;) Resterna åt vi till lunch idag och sedan blev det ändå en lunchlåda till frysen!

Ikväll kör vi på kasslerlåda!
Jag kokade lite ris (se till att risen inte är helt färdigkokt eftersom det ska in i ugnen igen), blandade med strimlad kassler, färska champinjoner och purjolök. Sedan blandade jag matlagningsgrädde med en liten klick chatny, en banan, och lite curry och så hälde jag det över. Slutligen riven ost och så in i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader. Perfekt mat som sköter sig själv och förhoppningsvis blir det även här rester till imorgon;)

torsdag 12 april 2012

Pavlova med lime och passionsfrukt


Tidigare i år så såg jag på Mästerkocken på TV4 när de gjorde Pavlova, det såg så himla gott ut. Så nu har jag testat att göra denna dessert själv. Enkelt och så himla gott. Receptet hittar ni här .
Och JA jag erkänner, absolut inte säsong för jordgubbar nu men även solen har fläckar;)

tisdag 10 april 2012

Påsken 2012

Det har blivit lite som tradition hos oss att på "Aftnar" grilla korv ute.

Och filippa åt hela tre stycken!

När vi kom hem så gjorde John o tjejerna en snöhäxa ;)

söndag 8 april 2012

Förslag på rester


bild lånad från Google

Ibland när man gör tacos så blir det ju rester. Vi brukar göra lite olika varje gång av resterna.
bild lånad från Google
Köttfärssås med tacosmak!
bild lånad från Google
Tacopaj!
bild lånad från Google

Eller varför inte de snabbaste och smidigaste.. Köttfrssoppa. Lite krossade tomater, lite vatten, en pressad lime, gärna lite majs och vola, maten är klar!!!

Använder ni resterna? Ekonomiskt snabbt och gott!!! I LIKE!!!


fredag 6 april 2012

Leftovers!

Igår åt vi ju ugnsbakade rotfrukter och kyckling. Jag brukar ofta ta till i överkant så att det blir massa potatis över, så även denna gång. Så idag värmde vi den och till det gjorde vi hemlagade hamburgare och guaccamole till.... mums vad gott det blev!!!

Dubbelt gott!

Ibland när jag lagar mat så gör jag flera måltider på engång... står man ändå vid spisen så kan man ju passa på;)

Så igår gjorde jag en jättego köttfärspaj av den sista älgfärsen från i höstas. Jag fräste lite bacon och vitlök och sedan färsen, gullök, krossade tomater, paprika och så rikligt med champinjoner. Slutligen kryddade jag med lite örtkryddor. Färsröran hälde jag sedan i en pajform där jag hade förgräddat skalet. Jag gjorde en halv sats deg, är inte så förtjust i själva pajdegen;) Slutligen lite god ost på toppen och så in i ugnen!!! Klart!!!!

Rätt nr två blev ugnsbakad thaikyckling och rotfrukter... Lite tokigt kanske men ack så gott det blev!!!! Kycklingfilen fick ligga i en marinad gjord på rapsolja, röd currypasta, ostronsås, vitlök, worsestersås samt färskpressad citron. Sedan ugnsbakade jag den tills innertempen var 68 grader. Jag använder min köttermometer flitigt när jag lagar kyckling, rå kyckling är inte bra och torr kan kvitta;) Sedan skalade jag lite blandade rotfrukter (potatis, palsternacka, rotselleri, morot samt avslutningsvis lite broccoli) och ugnsbakade med olja och kryddor. Till detta gjorde jag "Häxan specialsås" nu när det är påsk och allt;) Såsen består av en bas, grädd fil el creme fraich och så sweet n souersås i, lite vitlkö och så var den klar!!!!
Glad påsk!

torsdag 5 april 2012

Min andra hjälpreda och andra bullar

Här kommer en bild på min andra hjälpreda i köket, den första är ju självklart Filippa;) Min Electrulux assistent är ca 10 år gamal och fungerar minst lika bra som när den var ny. Året efter att vi hade köpt den så köpte vi till kvarnsatsen och i vintras så lämnade vi in knivarna på slipning så nu är även den som ny. Jag är lite som Per Moberg, jag köper gärna helt kött och maler ner själv;) då vet man vad man får i färsen och man kan bestäma grovleken på färsen själv. När jag tex gör hamburgare så föredrar jag lite grövre färs jämfört om man gör köttbullar.  
Här kommer en bild på vad vi bakade av lite av kardemumman från Gran Canaria;) Dessa tre bullar på bilden har Filippa gjort själv. Knådat, kavlat och så har hon lagt på fyllning och rullat ihop och så i formarna. Min duktiga tjej!!!!

onsdag 4 april 2012

Inte som det var tänkt...

Snart snart så kommer vi att byta våra fönster i huset och då ska jag passa på att köpa nya köksgardiner. Så igår var jag inne på Titt in (här kan du läsa mer om dem) och tittade... hittade dock inget som jag föll för direkt till köket men till lekstugan ;) Så nu ska här sys nya gardiner till lekstugan;) Så det kan gå!
Ber om ursäkt för den dåliga bildkvaliten men jag tror att ni anar att det är vita
prickar i botten och de ljuvliga vimplarna;)

Småkakor

 Filippa hjälper gärna till att pensla kakorna.
Kolakakor och chokladkakor, så gott att ha lite gott till fikat;)

måndag 2 april 2012

Fynd!

Här ska ni få se några av de fynd jag gjorde på Gran Canaria! Det är så roligt att köpa med sig kryddor hem från sina resor, medan andra går i suvernibutiker så brukar ajg försöka hinna med en lokal marknad. Den understa burken hittade jag i ett Supermarket, har inte riktigt koll på innehållet, men det är en kryddmix att blanda med olja för att marinera kött i. Innehåller bla vitlök, paprika och örter... Längst upp till vänster är en burk med Paellamix, ska bli jättekul att testa. Till höger är det hel Kardemumma. 
Så vacker och doftar så gott.
 
Efter lite mortlande så kom de fina svarta fröna ut och så mortlade jag lite till... en annan dag ska ni få se vad jag bakade för gott;)

söndag 1 april 2012

Trädgård...

Nu har även vi dragit igång med "vårbruket". Idag har vi börjat gäva ur de gamla rabatterna på baksiden. I drivbänken ska det nu istället bli grönsaksland så där ska vi gräva ur, lägga i markduk och fylla upp med rensad matjord. Den andre rabatten som är en stor frivuxen på gräsmattan är svårare... där har jag nu grävt upp endel växter (tror jag, kan vara ogräs också;) och flyttat till en ny rabatt i bakrekanten av trädgården. Det är även där jag tippat jorden från drivbänken eftersom även den innehöll massa växter. Tanken är att det ska bli en naturlig vildvuxen rabatt där. I eftermiddag ska jag gå på stenjakt och se om jag kan hitta stenar att lägga runt rabatten så att den stannar kvar. Hur vi ska få till resten av den vildvuna rabatten som jag istället vill ha gräsmatta på är jag inte helt hundra på än, känns som ett jättejobb att gräva ur hela, men kanske det som krävs? Till att börja med har vi lagt över markduk så att det som finns kvar nu kvävs, sen får vi fortsätta därifrån.
Sen har hallonlandet fått sig en omgång. Idag har jag krattat bort alla löv och torra grenar, sen ska det också grävas ur och läggas i markduk samt rensad matjord. De gamla hallonbuskarna ska jag försöka gräva upp och sätta tillbaka sen, tror ni att de kommer funka? Idag är hallonlandet HELT igenvuxet, massa kvickrot och ogräs så detta är ett måste. Landet är ca 9 meter långt men kommer att minskas ner till ca 5 meter. Sen ska jag ha kanske 2 meter med rabarber närmast huset och fläderbusken i andra änden ska självklart få vara kvar.
I fjol gav den busken 18 liter koncentrerad flädersaft, mumms!!!!
Utöver detta ska ett staket upp på baksidan iår, både för barn och hundars skull;)