Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

tisdag 31 juli 2012

Potatissallad a la Annika

Fick en sån himla god potatissallad hos våra vänner nu på semestern och idag när vi grillade passade jag på att göra en liknande.

Kokt färskpotatis i bitar (avsvalnad)
Salladslök
Basilika
Kapris
Soltorkade tomater
Grovriven parmesanost
God olja (jag använde mig av vitlöksolja)
Blanda samman och njut till grillat.

söndag 29 juli 2012

Bison

Idag var vi på en mysig utflykt strax söder om Hjo, Gate Bisonfarm, Sveriges största.
Här kan ni läsa mera.
Julia var eld och lågor och peckade och muade åt dem.
Filippa tyckte att det var roligast att åka traktorkärra;)
Efter turen ute i hagen passade jag på att besöka gårdsbutiken och köpte med mig lite bisonkött hem, lovar att dela med mig om hur det smakade.

fredag 27 juli 2012

God semester

bild lånad från http://djäknegården.se/
Vilken underbar minisemester vi haft!
I måndags åkte vi till våra goa vänner på Djäknegården, strax söder om Göteborg. Utöver att vara med våra underbara vänner fick vi denna gången chansen att vara med och ympa samt tappa upp gårdens egen honung. Självklart fick flera burkar följa med oss hem;)

Bild lånad från http://www.gudmundsgarden.se/
Sedan bar det söder ut och mot Falkenberg och fler underbara vänner.
Med Annika fick jag följa med till Gudmundsgården som var en gårdsbutik helt i min smak.
Så roligt att handla lokalt och framförallt när man ser att djuren har det bra.


torsdag 26 juli 2012

Underbar gåva!

Åh vad glad jag är!!!!
Dessa ljuvliga dessertskålar fick jag av våra fina grannar.
12 st fina skålar som passar perfekt till glassen eller varför inte en chokladmouse.
Länge har jag tänkt att jag ska köpa något sånthär, men det har inte blivit av och nu fick jag dessa!!!
Blir så himla glad!
TACK!!!!

söndag 22 juli 2012

Paella

Så gott och enkelt nu när värmen kommit en sväng på besök!!!
Kycklingen grillade vi på grillen och resten gjorde jag inna. Egentligen skulle jag ställt pannan över grillen men kycklingen tog längre tid än vad jag hade planerat så spisen fick jobba lite idag;)

1 liten gul lök
1 vitlökssklyfta
Fräs i en panna med lite olja
1 kuvert saffran
1 tsk paellakrydda (köpte när vi var på Kanarieöarna men självklart kan man använda svenska kryddor som lite paprika, salt, peppar, örter osv)
3 dl långkornigt ris
Låt svettas i löken
Slå på 6 dl hönsbuljong och låt puttra i ca 20minuter under lock.
Tillsätt lite frysta ärtor, paprika och majs
1 burk körsbärstomater på burk
Lite skalade räkor och slutligen kycklingköttet.
Servera med pressad lime

lördag 21 juli 2012

Marinerade räkor

Åh finns det något godare? När vi 2010 var i Thailand besökte vi ett område där man odlade jätteräkor och som alla redan vet så är det inte bra för vår miljö. Man skövlar stora områden för att bygga konstgjorda dammar där man tokmatar räkorna underkort tid så att de växer snabbt, detta gör att räkorna i sin tur ger mycket avföring som förstör omgivningen så efter bara några omgångar med räkor så kan man inte använda den dammen längre utan man måste gräva nya. De gamla dammarna står och kan inte användas till något pga avföringen.

Jag skulle kunna skriva en uppsatts i detta ämne men så är inte tanken idag, bara en kort förklaring varför inte jag använder mig av jätteräkor el tigerräkor. Jag använder MSC märkta räkor, den största modellen;) (Här kan du läsa om MSC )

1 vårlök
1 vitlök
1/3 chili
1 tsk röd curry pasta
olja
Blanda samman och låt räkorna stå ett par timmar. Trä sedan på spett ocg grilla snabbt så att räkorna inte blir sega.

fredag 20 juli 2012

Mat på 10 minuter

Ibland bara måste det gå fort...
Börja med att koka upp vatten i en vattenkokare. Slå sedan i en kastrull på spisen och lägg i pastan.
Finhacka bacon och stek i stekpanna med en hackad/riven vitlökssklyfta. Tillsätt grönsaker efter tycke och smak. Jag använde idag purjolök, zuccini, champinjoner och paprika. När allt blivit mjukt tillsätter du en burk creme fraiche (liten burk) och späd med vatten till önskad konsistens (jag tog en halv cf burk). Salta och peppra. Slå av pasta vattnet och njut!!!
Vola!

onsdag 18 juli 2012

Macarons

Vist är det roligt med överaskningar. För några dagar sedan låg det ett paket i vår brevlåda adresserat till mig. I lådan låg dessa underbara Macaronskal.
Supergulliga Maria på bloggen mariascupcakes.blogg.se/ hade skickat mig smakprov på dessa sötsaker då hon viste att jag inte hade testat innan.
Idag gjorde jag en vitchoklad och lime fyllning till... inte illa ;)

Fyllning till Macarons
Vit choklad och lime
½ dl vispgrädde
100g vit choklad
lite skal och lite saft av en lime
Koka upp grädden och tillsätt chokladen hackad i småbitar.
Smaksätt med lite skal och saft från en lime efter eget tycke.
Låt svalna innan du lägger en klick på en macaron och sätt ytterligare en på som lock!



tisdag 17 juli 2012

Sommaren är här!

Flera av er undrar nog om jag fått frispel då solen lysser med sin frånvaro även här. Men sommaren i egenskap av att dela med sig av det bästa är här!!!
Jag älskar att försöka ta tillvara på det moder natur ger oss. Vi har två rödavinbärsbuskar och i ärlighetens namn är jag inte jätte förtjust i just röda vinbär, jag vill ha svarta;)
Men jag tänkte att tillsammans med blåbär kan det nog bli god saft, jag har ju bara drygt 65 liter i frysen så varför inte göra mer? ;)
Sagt och gjort jag tog med mig tjejerna ut i skogen, Julia somnade i bilen vilket gjorde att jag inte ville gå förlångt från bilen.
Blåbären lös med sin frånvaro (hittade kanske 20st) men kantareller fanns det gott om.
Dessa plockade jag från bilen, smidigt!!!!
Några dagar till sen ska jag tillbaka och den gången får nog Julia bli hemma för jag vill strosa långt;) Måste nog bara köpa mig en ordentlig svampkorg först för nu är sommaren här och likaså svampen!!!

Och smultron det gör jag åt barnen för det tycker jag de kan få!!!

And the winner is..

Här har vi haft lite sjukstuga här men nu har det vänt!!!
Filippa har fått dra vinnaren som blev...

Caroline Stenberg
GRATTIS! Tilda dockan kommer på posten om några dagar!


söndag 15 juli 2012

Så enkelt, så gott

Behöver inte vara mera...
Schwarzwaldskina, Magnifico salami, Chorizo salami och den sista glömde jag tyvärr bort namnet på... men den var ochs jättegod;)
Och i mitten en liten skål med soltorkade tomater i parmesan och basilika.
Även Julia 17 månader gillade plocket, bäst var Chorizon enligt henne;)

lördag 14 juli 2012

Glöm inte bort att tävla!!!

I morgon är sista dagen att tävla om en fin Trädgårds Tilda!!! Klicka på dockan här till höger så kommer du till tävlingen!!!!

fredag 13 juli 2012

Grillad lax med vitvinsås

Den mest kritiska kocken brukar vara en själv... men denna gång blev det så himla gott... godaste jag gjort på länge;) Jag hade fin lax som jag bara penslade med lite olja, citronpeppar och örtblandning precis innan jag la den på den varma grillen och så la jag klotet över. Vi har en vanlig kolklotgrill, viktigt att man låter laxen gå fördigt innan man vänder. Sedan vände jag och då var jag beredd med vattenflaskan för att släcka ev eld när laxen droppade, vilket behövdes. Laxen föll isär lite grann när den var klar men annars höll den sig förvånandsvärt bra.

Vitvinsås
Skala och fräs en gul lök i lite olivolja (utan att den får färg)
tillsätt 3 dl vatten, 2 ½ dl grädde och 1 fiskbuljongtärning
Låt koka ihop försiktigt och tillsätt 1 dl vitt vin.
Mixa slätt och tillsätt slutligen lite hackad gräslök.
Red ev om du vill ha den lite tjockare.

En härlig grönsallad är aldrig fel!

torsdag 12 juli 2012

Glutenfria frallor & Glutenfri paj

 Så kul när man får testa sånt man inte gjort innan. Och än roligare när det blir bra resultat;)
Idag ska vi ha lunchgäster där en är glutenintollerant. Gick över till min goda vän och granne Sirpa som är jätteduktig på mat och bak och framförallt på glutenfritt och fick ett recept som jag utgick från, men som vanligt så ändrade jag lite och la till kokt potatis;)

Jag använde mig av samma deg till pajen som till frallorna.
Nämligen detta recept:
35 g smör
2½ dl mjölk
Låt få ett uppkok.
Slå i 1 dl glutenfria havregryn låt stå och svälla tills blandningen blivit ca 37 grader.
25 g jäst
½ tsk salt
1 msk honung
1 medelstor potatis (kokt och riven)
1 dl riven stark ost (jag hade västerbottenost)
Blanda samman allt och tillsätt Semper finmix tills det blivit en lagom tjock konsistens. Det ser ut som en tjock risgrynsgröt. Kör i maskin i 5-10 minuter. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Sen tog jag ungefär hälften av degen och använde en matsked som jag doppade i finmix och tryckte ut degen i en pajform, naggade och förgräddade i 10 mnuter i 200grader.
Därefter la jag i fyllningen (västerbottenost, kantareller, spenat, salt, peppar och äggstanning) och gräddade i ca 20 minuter. I slutet la jag folie på kanterna som hade fått fin färg.



Brödet arbetade jag med lite mer finmix (det kladdar men det ska det göra) till fem frallor/tekakor och la på bakplåtspapper för att jäsa i ca 20-30 minuter. Penslade med ett ägg och strödde över pumpafrön och så gräddade jag dem i ca 10 minuter på 225 grader.

onsdag 11 juli 2012

Filippa bakar!

 Igår bakade Filippa blåbärsmuffins med havrecrust. Hon var så duktig och fokuserad när hon skulle fylla formarna!!!
Titta så fina de blev;)
Filippas blåbärsmuffins
100g smör
1½dl strösocker
Vispas poröst
4 ägg (tillsätt ett i taget medan du vispar)
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl blåbär
Blanda samman allt och fyll muffinsformar med 2/3.
Häll över lite crust innan muffinsen åker in i ugnen. Grädda i 175grader i 15 minuter
Crustet har jag hittat hos söta Sofia i hennes blogg, så himla gott och enkelt att ha på olika muffins.

tisdag 10 juli 2012

Skogens guld

Så glad idag att vi tog chansen igår att gå ut i skogen, idag regnar det... igen...
Blev inga jättemängder men ett par liter kantareller när det var rensat och en liten skål blåbär.
Filippa var med och plockade också och hon mumsade både blåbär och smultron.
Kan man ha det bättre?
Idag när det regnar ska vi göra muffins och en västerbottenostpaj,
ni kan kanske gissa vad vi ska ha vilken;)

Ni glömmer väl inte bort att TÄVLA i min tävling som ni hittar till höger här och där ni kan vnna en TILDA docka!!!!

måndag 9 juli 2012

Pompdelux

Ja att jag älskar det danska märket Pompdelux är ju inget nytt. Förra måndagen började slutrean, 70%. Mycket var utplockat men jag fick ändå en hel del gobitar. Många goa basplag som kommer funka kanon i höst men även ett par ballongjeans till Julia och varsin tunika till tjejorna, älskar detaljerna på dem. Vi köpte även två toppar till tjejernas kompisar, en hajtröja till Axel och en bastopp till Alice. Alla plagg för ca 560kr!

söndag 8 juli 2012

Saft i stora lass!!!

Nu är de sista klasarna fläder nerplockade och ligger i frysen, så i höst när jag vill kan jag göra ytterligare 60 liter saft;)
Jag har gjord 20 liter vanlig flädersaft i år och 10 liter fläder- och jordgubbssaft. Jag följde mitt fläderrecept som finns här men tillsatte 4l jordgubbar som jag hade delat i kvartar innan jag slog i tillsammans med fläderklasarna. Dessutom har jag gjort 8 l rabarbersaft också;) ja jag vet... när jag väl sätter igång så har det en förmåga att bli lite mycke;)

lördag 7 juli 2012

Mac Kid

Har ni sett den nya kockniven som är anpassad till barn, Mac Kid? I veckan fick vi ett ex av www.prokok.se som Filippa fick testa. Hon är mest nöjd med att den är rosa;) Mamman är mest nöjd med hela kniven;) Skämt och sidor... kniven är verkligen gjord utifrån att ett barn ska använda den. Markeringen fattade Filippa direkt att den syftade på att "här är det vasst", Bra grepp och skydd så att man inte skär sig i fingrarna man håller med. Även den rundade spetsen är kanon, jag var orolig att den skulle vara vass, men så var det inte. Vi är verkligen nöjda med kniven! När det gäller Prokök för övrigt så tycker jag att det är en trevlig hemsida, snabb leverans och fraktfritt... man betalar det det kostar och inget extra, I LIKE!!! Nu ska jag bara börja jobba ihöst igen efter min mammaledighet så jag kan byta ut delar av mina kökstillbehör!!!

fredag 6 juli 2012

Loppis

Våra grannar har hållt på hela veckan och grejjat och nu imorgon LÖRDAGEN den 7 juli är det dax! Stor LOPPIS öppnar kl 11.00Björkenäs 2, (3 km norr om Hjo).
Lite smakprov på vad som kommer att finnas till försäljning!!!
Från Skövderondellen fortsättern i väg 195 ca 3 km och på vänster sida ligger det lite hur, ni kan inte missa loppisen!
Kommer ni från Karlsborgshållet, ja då är det 3 km innan Skövderondellen på höger sida. Skylt kommer att finnas vid vägen så ni kan inte missa det. Har tjuvkickat lite och det finns massa spännande saker!!!

Utlottning

Antalet besökare i bloggen stiger, så roligt, VÄLKOMNA alla nya som gamla!!! Jag tänkte fira det med att lotta ut en Tilda trädgårds engel som min söta mamma sytt. Hon har snöat in lite på dessa supersöta dockor, själv har jag en Badrums engel på vår lilltoa;)

För att ha chans att vinna denna sötnos behöver du bara svara på frågan;
Hur många barn har bloggerskan på Äntligen mamma? samt skriva en kommentar så jag vet vem du är . För detta får du en lott.
Två lotter ovanstående + länka från din blogg till min tävling
Tre lotter ovanstående + bli följare i min blogg

Tävlingen pågår tom 15e juli.

Jordgubbskladdkaka

I början av veckan var jag och tjejerna hemma hos min mamma och man. Där bjöd mammsen på en jättegod kaka som jag självklart tog receptet på. Och kakan var god som den var men jag kan ju inte låta bli att ändra lite;) Främst så var det faktiskt eftersom kakan innehåller marsanpulver och det har jag aldrig hemma eftersom jag inte gillar det men inte heller tål det så bra då jag är laktoskänslig. Sen var det ingen choklad i kakan från början.
1 l färska jordgubbar
1 msk strösocker
Klyv jordgubbarna och blanda med sockret i en skål.

150 g smält smör
1½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
3 ägg
1 krm bakpulver
2 krm vaniljpulver
100 g grovhackad vitchoklad (är inte laktosfritt tyvärr)
Blanda samman allt i en bunke (behöver inte vispas utan röres till en slät smet). Häll i jordgubbarna och fyll upp i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Grädda i 25 minuter i 200 grader (enligt receptet stod det 15 minuter men det räckte inte på långa vägar så testa dig fram). Jag körde 25-30 minuter. Hyvla över lite vit choklad och ett par jordgubbar.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Löjligt gott!!!!!

torsdag 5 juli 2012

Underbart!

Denna sommar har ju inte visat sig från sin bästa sida, men vi har försökt att njuta ändå. Och när det väl blir fint väder så släpper vi allt och bara njuter. 
då min mobil är på lagning får ni njuta av en bild från förra sommaren...
Igår kom grannens två små barn kl 9 och då sprang vi ut och lekte. Jag hade med mig en kasse kantareller som jag hade fått av min mammas man dagen innan så jag satt och rensade i solen medan barnen lekte för fulla muggar. Sen kom en annan kompis med sina två barn samtidigt som grannen kom tillbaka från sin utflykt, jordgubbslandet;) Vilken lyx, hon hade plockat en stor hink med gubbar till oss!!! Tusen tusen tack!!!!!!!!!

Vi plockade ihop barn och picknickkorg och begav oss till fots ner till vår lokala badstrand och där grillade vi korv till lunch. De stora barnen kände på vattnet men bestämde sig direkt att det var för kall att bada, Kringlan på Sommarmorgon hade fel;) Det kan vara för kallt. Istället gick vi hem igen och tog fram plaskpolen till trädgården och fyllde den med ljummet vatten och sen var det inte mycket som var torrt;) Barnen badade, lekte och bara njöt.

Vi mammor, ja vi badade inte, men en och annan dusch bjöd dock barnen oss på. En helt underbar dag som jag kommer minnas tillbaka på i höst när jag börjar jobba igen. Livskvalité när den är som bäst!!!!

tisdag 3 juli 2012

Laktosfri Hallondröm

Bild fr Triumfglass.se

När vi var på Borås djurpark förra veckan så passade vi även på att äta glass. I vanligafall äter jag alltid isglass när vi är ute eftersom jag är laktosintollerant men såg att Triumfglass nu hade en vanljgräddglass med hallonsorbe, hallonrippel och hallonbitar i.
Och den var jättegod!!!
Så nu blir det ut och leta var man kan köpa triumfglass här hemma ;)

måndag 2 juli 2012

Jordgubbssylt

Bara några minuters bilfärd från oss har vi underbara jordgubbar för självplock och tjejerna och jag har varit o plockat. En stor hink till mamman och en liten till tjejerna;) Endel åt vi färska och lite kokade vi sylt av, så gott att ha hemma.
Recept
2 ½kg färska jordgubbar
1 kg syltsocker
Dela stora bär och koka dem på svag värme ca 10 minuter. Rör om i botten då och då. Skumma av och häll sedan upp på burkar. Jag använder några små glasburkar och resten plastburkar som jag fryer in.

söndag 1 juli 2012

Bröllopsdag

Idag är det sex år sedan vi blev man och hustru.
På ett sätt känns det som igår samtidigt som så otroligt mycket har hänt.
Det som är säkert är dock att jag älskar dig John minst lika mycket idag som för sex år sedan!!!!

Vi tjuvfirade lite igår, vädret var härligt och alltid mysigare att äta lite godare på en lördag;)
Till förrätt blev det kronärtskocka med citronsmör, barnen tyckte inte så mycket om det så de åt mina brödsticks istället. Till huvudrätt blev det grilladoxfilé, beasås (hemlagad) klyftpotatisar och grönsallad och till dessert chokladfondant med färsk ananas, kivi och jordgubbar!

Foto: Pieter Ten Hoopen