Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

onsdag 31 oktober 2012

Stora tjejer nu

I helgen gjorde vi slag i saken och tog bort spjälsängen för Julia. Hon fick nu Filippas säng och Filippa en gammal Härjabinge, en utdrags kökssoffa! Jag gillar det lite slitna gamla på den och tjejerna sov jättegott i sina nya sängar.
Filippa har fått ärva en gamal kökssoffa, en "Härja binge". Över hänger det viktigaste i Filippas rum just nu, en sänghimel (inköpt på GeKås). Hänger dock lite snett på bilden men det KAN bero på att det ligger två troll i sängen och busar;) Båda tjejerna har varsin sackosäck. Kan verkligen rekomendera detta. De används flitigt både att leka i men även att sitta i och läsa el titta på tv.
Även Julia har en Expedit från IKEA, till höger skymtar hennes Billy hylla som har fått vit färg på sig och tapeter som var över.
Numera Julias säng. Köpte den på Blocket när Filippa skulle få ny säng och har sen målat den vit.
Träkronan kommer från hackspetten
Filippas Expedithylla fr IKEA med korgar som vi har sprayat vita.

måndag 29 oktober 2012

Päronsnoddas

Idag testade vi att baka snoddas med päron i och mintchokladglassyr, mumsigt värre;)
Receptet var ett klassikst snoddasrecept och så ändrade jag lite;)
150 gram smör eller margarin
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vanillinsocker
1 msk siktad kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Ca 2-3 dl päron i bitar
Glasyr
75 gram margarin
50g mintchoklad
1 msk siktad kakao
3 ½ dl florsocker

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Tillsätt päronbitarna de sista. Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper i (30 x 40 cm).
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Smält under tiden matfettet till glasyren. Lägg i chokladen i småbitar och rör tills den har smält. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan och strö på med kokos. Skär upp kakan och servera!



Gästrummet i höstskrud

Titta så fint det var i gästrummet för ett par veckor sedan när vi hade gäster!

fredag 26 oktober 2012

En välbehövlig julklapp!!!

Nämde ju för ett tag sedan om mina fd elever som ska till Kenya om en vecka. Här har de lagt upp information om insamlingen som de har startat till barnhemmet. Jag har satt in en slan, har du?

torsdag 25 oktober 2012

Bokcafe

På min skola har vi Läsvecka denna vecka. Det innebär att eleverna läser skönlitteratur på nästan alla lektioner under en hel vecka. Det fungerar jättebra och eleverna får bra flyt i läsningen och hinner komma in i böckerna, vilket är till glädje för alla ämnen. I HKn har vi valt att följa efter och har under denna vecka bokcafe för eleverna. Eleverna ha själva fått baka varsin kaka el liknande och sen ska de bjuda varandra. Under fikat så diskuterar vi de böcker som de läser. Jätteroligt och lärorikt, eleverna får inte bara lära sig baka utan även social gemenskap och att prata inför varandra och säga vad man tycker!

tisdag 23 oktober 2012

Rosa grädde

Filippa valde dessert i helgen, chokladpudding och rosa grädde. Grädde med hallon i, det är gott det!

söndag 21 oktober 2012

Älgkött

Vi hör till de lyckliga som varje år får älgkött. Magert, gott och klimatsmart kött och Filippa vill gärna hjälpa till, jag visade hur mycket vågen skulle visa sen vägde hon upp färs som bara den!

lördag 20 oktober 2012

Julklapp till Kenya

Tidigare år har vi skickat julpaket med Hoppets stjärna. I år vill vi göra något annat.
Så för ett litet tag sedan fick jag veta att två fd elever till mig ska åka på volentärarbete i Kenya (klicka på texten för att komma till deras egna blogg). I veckan som var så var de här hos oss på besök och jag visade bilder från landet när jag var där sist och så pratade vi massor om vad man ska tänka på, allt från fattigdom till annorlunda seder. Tjejerna kommer att jobba som volentärer under fyra veckor på ett barnhem i Mombasa (östra sidan av Kenya) och på helgerna kommer de att ha ledigt att göra utflyckter. De har bestämt att de ska försöka samla in pengar innan de reser och på plats i Mombasa köpa nödvändigheter och dela ut. Detta vill jag självklart stötta så jag kommer att ge tjejerna en slant innan de reser (om två veckor). Gör gärna det du också! En julklapp som garanterat kommer att komma fram. Gå gärna in på deras sida och läs mera. Där kan ni även komma i kontakt med dem eller så säger ni till mig så fixar jag det.

googlad bild

onsdag 17 oktober 2012

Herr Pumpa

Något som vi har som tradition är att skära ut en gubbe av en pumpa.
Tjejerna hjälptes åt att gröpa ur och jag skar ut alla detaljer.
Tjejerna bestämde att det skulle bli en trött men glad gubbe iår,
nu inväntar vi mörkret för att se hur han ser ut;)

Valnötsbröd

Idag gjorde jag det, testade att baka valnötsbröd på egna valnötter. Fick lite hjälp av tjejerna så det blev lite väl mycket jäst i degen men det gick ju det också;)


2 limpor
7 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 msk olja
1 burk surdeg (150g)
Kör i maskin några minuter så att jästen löser sig.

200 g grahams mjöl
900 g vetemjöl special
3 tsk salt
Blanda med maskin i ca 10 minuter.
150 g valnötter
Tillsätt grovhackade valnötter och rör om i 15 sek.
Låt jäsa minst en timme.
Tag upp och forma till två limpor, jobba inte degen för mycket. Lägg dem att jäsa igen minst en timme.
Grädda långt ner i ugnen i ca 200-225grader i ca 20-30 minuter, så att brödet får färg och låter ihåligt när du knackar på det. Jag brukar kasta in en deciliter vatten efter ett par minuter så att vattenånga bildas. Låt svalna på ett galler för att behålla den hårda skorpan.







tisdag 16 oktober 2012

Massa nötter

Jisses vad nötter det blir. Hittills har jag tagit hand om 4,4 kg. Nu börjar det bli trångt på köksbordet;) men imorgon ska jag testa o öppna av de jag plockade in förra veckan. Ska försöka baka ett bröd med valnötter i.

Paj med skinka och broccoli

I torsdags var jag lite halvkrasslig, hade verkligen inte tid med det men fick ta det lite lugnare;)
Då är det smidigt med mat som sköter sig själv, det fick bli skinka (hade spillbitar av rökt skinka i frysen) och broccolipaj. Jag smaksatte pajen med resterna av tapastillbehören, vitlök och soltorkade tomater. Dukningen och salladen har Filippa fixat själv, våran stora duktiga 4åring! Dukningen fixade hon medan jag var på övervåningen, tom vatten har hon fyllt på!

söndag 14 oktober 2012

För vi har bara regn hos mig...

Misstänker att vi inte är ensamma om det idag;)
Som det har regnat, men det finns inget dåligt väder... eller??? Kändes sisådär roligt att följa med F till ridskolan idag, mest kanske för att mamman inte har så bra regnkläder... blött vart det... men skönt när man kom hem och kunde krypa upp under filten och dricka varm choklad:)

Något annat som annars är mysigt är ju tävlingar med trevliga vinster. Min goa vän sofia på Sofia bakar har en tävling just nu, här hittar ni den. Bilden här under är från hennes mysiga blogg med den aktuelle tävlingen! I LIKE!!!

fredag 12 oktober 2012

Valnötstider

Vilket härligt höstväder vi har. Medan barnen lekte började jag kratta löv och samla ihop första omgången valnötter. Snart kom det små fingrar som ville vara med och hjälpa till. Nu ska de bara torka lite innan man kan äta dessa läckerheter!

torsdag 11 oktober 2012

Äppelglass

Äntligen har jag lyckats att blogga via mobilen;)
I helgen bjöd jag våra vänner på jättegod mat. Först åt vi lite tapas, därefter lammstek med potatisgratäng och rödvinsås och avslutningsvis Äppelglass, jättegott och enkelt.

Äppelglass ca 8 portioner
4 st äpplen
½ dl florsocker
½ dl koncentrerad flädersaft
1 skal och saft av en lime
2 dl vaniljyoghurt
2 dl vaniljglass
Skala äpplena och skär i bitar och lägg i frysen minst 4 timmar. Mixa sedan äpplena tillsammans med övriga ingredienser och häll upp i glas, servera genast. Konsistensen blir lite som mjukglas.

tisdag 9 oktober 2012

Äppelpaj med sting

Igår blev jag så sugen på smulpaj och testade mig fram.
Jag kryddade med lite chili i, attan vad gott det var;)

Fudge brownies

I senate numret av Hembakat hade de med dessa läckerheter som vi var tvungna att testa, grymt goda och riktigt chokladiga. Jag skar dem i godisstorlekar och de passar perfekt med en liten bit till kaffet;)

200 g smör
4 dl socker
smältes samman i en kastrull
4 ägg
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk snabbkaffepulver
1 tsk bakpulver
Vispas samman. Tillsätt sedan matfett och sockerblandninge och vänd sedan i
3 dl vetemjöl
Häll smeten i en liten långpanna (25x30cm) och grädda i 150grader i 20 minuter, höj därefter till 175 gader och grädda ytterligare 5 minuter. Ta ut kakan och låt svalna.

GLASYR
Blanda samman 150g mörk finhackad choklad
100g smält smör
1½dl florsocker
 3/4 dl kakao
2 msk kaffe (eller kaffelikör)
Bred över kakan och avsluta med strössel eller liknande.



söndag 7 oktober 2012

Rosa frallor

Filippa blev överlycklig när jag bakade rosa frallor för ett litet tag sedan;)
2 portioner kall havregrynsgröt
7 dl vatten
½ dl rapsolja
1 paket jäst
1 tsk salt
1 stor grovriven rödbeta (rå)
mjöl (jag använde lite graham och resten vetemjöl)

Jag värmde vatten och matfett till 37grader och löste upp jästen i det, sedan tillsatte jag övriga ingredienser.
Degen fick jäsa både i degbunken och sedan engång på plåten när jag hade rundrivit bullarna.
Gräddade i 225 grader tills de fick lite färg, kanske 10 minuter.

fredag 5 oktober 2012

Lasage utan pasta

Nu har jag lekt igen och resultatet blev en laktosfri, glutenfri, GI lasagne ;)
Inte världens vackraste men jisses vad smakrik den blev. Jag gjorde dessutom en jätteladdning så det blev ett gäng lunchlådor till frysen. Så skönt att ha bra mat i frysen.
Och både vi och barnen åt som bara den av detta.
Filippa som i vanliga fall inte gillar aubergin och squash tog om!!!!
Jag började med att göra en köttfärssås, smakrik och ganska lös i konsistensen.

"Kärt barn har många namnlasagnen"
1,5 kg blandfärs
500 g krossade tomater (el färska tomater)
ca 4 dl vatten
örter (basilika, oregano)
1 stor gul lök
1 stor vitlöksklyfta
salt, peppar
2-3 dl Stark riven ost, 1878 el liknande

Medans detta puttrade ihop så skalade jag en squash och en liten aubergin med potatisskalaren så att jag fick långa remsor. Dessa varvade jag sedan istället för lasagneplattor. Ett lager grönsaker och sen köttfärssås och sen grönsaker och sås. Avslutningsvis strödde jag över riven ost.

Jättegott och som sagt bra specialkostmat då den är gluten och laktosfri!

onsdag 3 oktober 2012

Äppelmos

Vårt internet funkar inte riktigt som det ska plus att jag inte lärt mig lägga in bilder via mobilen än så just nu blir det lite si och så med inlägg, hoppas att ni har ´överseende med detta.

Just nu har har vi massa äpplen hemma, tyvärr ahr vi fått rönbärsmal på våra äpplen så man får skära och skära och skära, och så får man ut en liten liten bir ätligt äpple, så tråkigt. Tidigare år har ju våra träd gett massor med fin frukt. Men tack och lov så har jag fått en kasse men fina äpplen av svärmor så nu idag har jag kokat äpplemos, så himla gott och enkelt!

måndag 1 oktober 2012

Italiensk kasslerlåda

Kom hem efter en intensiv dag på jobbet och hade inte direkt lust att lägga massa energi på matlagningen så jag improviserade och det blev riktigt bra.

4 portioner kokt ris
1 gullök finhackad
Några skivor strimlad kassler
1/2 burk Strimlade soltorkade tomater
1 burk crème fraiche
Peppar
Basilika
Mozzarella ost
Blanda samman allt och gratinera mitt i ugnen i 20 min i 225gradr!