Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

onsdag 28 november 2012

Nytt i fönstren

Vad svårt det är när finns för mycket fint att välja på till fönstrena;) Detta finna hjärta fick tillslut följa med ni hem och jag är jättenöjd!
Till Filippas rum var Filippa själv med och hon förälskade sig direkt, när hon hade fått syn på detta rosaglittriga spektakel så var det klart, och vad nöjd hon är.
Det är ju det som är det viktigaste!



Tortillabröd och fisksoppa

Idag fick det bli lite gott och blandat. Folköl o vitlök fick fräsa i lite olja. Samtidigt åkte en röd paprika in på grillen i ugnen. Tillsatte chili och ett paket saffran. En bit squash och en grovriven morot. Lite vatten en liten skvätt vin och en buljongtärning. Sen torsk i små bitar och så fick det sjud ca 7min. Smaka av med lappar och lite grädde och dill. Och sist paprikan som jag nu hade skalat och skurit i bitar.
Till detta åt vi tortilla bröd som jag hade smörat och rivit en vitlöksklyftor på och ett par skivor ost, sen på med ett bröd till och sen stekas i en torr stekpanna, så gott!

tisdag 27 november 2012

Glutamat och Jäsextrakt

Har skrivit i ämnet innan och fick i helgen en förfrågan om jäsextrakt. Detta är något som jag inte har så mycket koll om så nu sitter jag med näsan i böcker och läser på. Jag har även varit i kontakt med tre olika företag som är kunniga i ämnet. Det jag fått fram hittills är att jäsextrakt många gånger tillsätts istället för glutamat och att jäsextrakt är en form av glutamat. Dock är det otydligt vilka hälsoeffekter det har. Men jag jobbar vidare och hoppas att jag kan kan återkomma ganska snart i ämnet.

Tusen tack för frågan, sånt här älskar jag. Att få gräva ner mig i såna här viktiga frågor.
Vad vi äter är viktigt!!!! Mer frågor;)

måndag 26 november 2012

Islandshästar i Vedum

Jisses vad dagarna springer iväg!
I helgen som var har jag varit på en jättemysig resa med ett gäng tjejer!
Vi åkte till Horshaga utanför Vedum och till Monica och Palle. http://www.islandshastarvedum.se/ här kan man titta på deras fina gård.
Palle kommer från Island och sedan 15 år tillbaka driver han och Monica turridning med islandshästar, men inte nog med de. De har fyra fina stugor som de hyr ut och man väljer själv om man vill ha självhushåll eller göra som oss, njuta av maten i deras restaurang Rejkavik! Utöver detta erbjuder de även spa bad som var jättehärligt efter en tur i skogen på hästryggen.

MUMS vilken god mat!!!! Restaurangen är i pubformat och utanför finns en inglasaddel där vi satt vid långbordet. Vi hade valt till en jättegod trerätters och frukost till dagen efter. Så vill ni komma iväg på en avkopplande helg eller testa något nytt, tvecka inte åk till Palle och Monica!!!!

fredag 23 november 2012

Mammas köttbullar

I veckan som var har min mamma varit här. I måndags gjorde hon och tjejerna alla julköttbullar plus lite till;) Skulle uppskatta att de blev cac 6 kg bullar totalt;) Mamma använder bostongurka i sina köttbullar, jättegott och ger extra saftighet när man som vi använder mycket älgfärs.

onsdag 21 november 2012

Årets julbak

Ni som följt mig kanske kommer ihåg att jag och mina vänner julbakade! Nu var det dax igen!
Fjolårets recept finner du här.
I år har vi bakat
4 satser Saffranslängd
3 satser Chokladkola
3 satser Lakritskola
Fruktigt nötbröd
Massa mozartkulor
Dessa fem är favvoriter i repris, dvs recepten finns om du klickar på Fjolåretsrecept som är blåmarkerat.

Dessutom testade vi två sorters tryffel, Vit choklad passionstryffel som fanns med i senaste nr av Hembakat och Svartvinbärstryffel som jag hittade hos Madame Edit .
Vi testade också Polkagrisbräck som fanns i en bakbok, tror det var Systrarnas söta (lite osäker där). Och sen i all hast improviserade vi ihop en "Left overs candy" Lite corn flakes, kokos, nougat och så smält choklad.

Vit choklad passionstryffel
400g vit choklad
1 burk kondenserad mjölk
2-3 passionsfrukter
2 msk rumsvarmt smör
½ dl grovt hackade hasselnötter
Smält chokladen tillsammans med den kondenserade mjölken över ett vattenbad. Pressa fruktköttet och saften från passionsfrukterna genom en sil o tillsätt smöret.
Vispa så smeten kallnar och blir glansig och smidig. Rör ner nötter och häll ut på en form med bakplåtspapper. Vi valde dock att klicka ut i ischokladsformar.
Polkagrisbräck
200g mörk choklad
2 tsk matolja
250g vit choklad
½ dl polkagrisar
Smält den mörka chokladen över vattenbad, blanda i en tsk olja och rör om. Häll upp chokladen på ett bakplåtspapper, ca 3mm tjockt och ställ svalt. Krossa polkagrisarna i en mortel.
Smält den vita chokladen över vattenbad och tillsätt en tsk olja och rör om. Häll den vita chokladen över den mörka chokladen så att den täcks. Strö över polkagriskrosset och ställ i kylen så att det får svalna. Bryt sedan i bitar.

tisdag 20 november 2012

Viltgryta

Tycker faktiskt att det är riktigt mysigt nu, höst mörker och förväntningarna inför advent och jul är på topp. Älskar grytor och här kommer en favvo! Viltgryta!
Grytbitar av älg, hjort el nötkött, jag hade här 800g
1 stor gul lök
Kantareller
Fräs grytbitarna så att de får lite stekyta, tillsätt svamp och lök.
1 stor morot i bitar
Tillsätt 1 buljontärning (självklart glutamatfri;)
Slå på 2 dl vatten och 3 dl matlagningsgrädde
1 msk worsestersås
2 tsk dijongsenap
3 tsk dragon
Låt putra ihop under svag värme tills köttet är mört
(beror på kötttyp och storlek på bitarna). Men ca 30 minuter.
Behövs det så slå på mer vätska, vatten, mjölk el grädde beroende på hur hög fetthalt man önskar;)
Servera med pressad potatis eller ris.


Kakao kyckling

Skrev ju i helgen att jag hade ett recept på G! Hör kommer det äntligen;)

Marinad till kyckling, jag använde klubba men file går ju också bra!
1 tsk kakao
1 tsk oregano
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk chilisås
1 tsk honung
3 msk rapsolja
Blanda samman i en plastpåse och låt ligga tillsammans med kycklingen minst tre timmar.

Tillaga i kycklingen i ugnen tills kärnan är 70 grader.

Såsen som jag gjorde denna gång var basen från i sommras, men jag blev så nyfiken på den som en av lagarna i "Halv åtta hos mig" gjorde förra veckan, så jag använde lite kanel även i denna. Här finns basen som jag gjorde och så tillsatte jag 1 tsk kanel i såsen. Mums!!!

söndag 18 november 2012

Paus i matlagningen

Hade massa planer för matlagning denna helg o i fredags blev det lite. Men gårdagens matlagning fick pausas då vår lilla skrutt knäckte till mammans nacke...men några värktablettet senare så är jag tillbaka på banan;) tänk att någon så liten kan påverka nacken så mycket! Barnen var dock nöjda ändå då de fick äta kvällsmat från Max istället, lördagsmyset får vi ta idag istället!

lördag 17 november 2012

Fiskgryta med saffran

Fick ett recept av en kollega och det blev uppskattat av hela familjen!
½ stimlad purjolök
1 hackad vitlöksklyfta
1 stor grovriven morot
fräs i lite olja
Tillsätt lite timjan, basilika, 1 kuvert saffran, 1 msk tomatpure, 1 fiskbuljongstärning fräs lite till.
Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl vitt torrt vin, 1 dl matlagningsgrädde
Låt sjuda i ca 10 minuter
Tillsätt fisken skuren i bitar, ca 400g vit fisk låt sjuda ytterligare ca 5minuter
Tillsätt 1 hackad röd paprika och 2 dl räkor. Smaka av med salt och peppar och strö över lite dill.
Servera direkt!

fredag 16 november 2012

Pepparkakskladdkaka med lingon grädde

Skandal nästan, tidigare år brukar jag börja baka denna godisbomb i september men idag fick det bli årspremiär! Serverade den med lingongrädde! Receptet hittar du här. Lingongrädde gjorde jag genom att vispa grädde och vid servering röra ner lite lingonsylt.

torsdag 15 november 2012

Älgbiff med bacon

Så himla nöjd med gårdagens mat, älgbiff med bacon och potatismos, lite stekt lök och kokt broccoli. Jag använde ca 500g älgfärs, stekte ett halvt paket bacon i småbitar, blandade i färsen och så kryddade jag med kantarellfond, peppar, vitlökspulver och färska örter som fortfarande lever i min odling ute, timjan o rosmarin. Sen formade jag till små biffar och stekte dem gyllene. Serverade med potatismos kryddat med persilja. Blev riktigt gottigt! Som ni märket har jag sällan ägg o ströbröd i mina biffar el köttbullar. För det första så är de ju bättre ur allergisynpunkt men sen tycker jag att det är godare med så rena smaker som möjligt.

tisdag 13 november 2012

Potatispannkaka

Filippa kom i veckan och frågade om inte vi kunde äta potatispannkaka och det var så länge sedan så det är klart att vi gjorde. Hade inget stekfläsk hemma men bacon funkar ju också bra. Jag gjorde vanlig pannkaksmet och så rev jag på fina sidan av rivjärnet ner tre potatisar i smeten. Serverade med lingonsylt! Mums

Pannkakshjärtan

Gott och lite festligare blir det om man steker pannkakorna i pepparkaksform!

Glöggnyheter

Nu är vi åter på benen efter några dagars sjukstuga. Mycket tv och tidningar har vi hunnit med;) Denna annons såg jag i Mersmak som kom igår, mmmm jag måste bara testa denna nyhet med hallon & laktisskalle! Även chokladen kan jag tänka mig men whisky? Nä den kan någon annan få:)

måndag 12 november 2012

Limpor

Bakade ett par små valnöttslimpor....el små och små... Vet inte vad som hände de jäste upp som vara den;) men goda var de ändå!

lördag 10 november 2012

Marängsviss

Har ni sett det nya barnprogrammet Fågel, fisk el marängsviss? Filippa tycker att det är roligt och ville testa att göra just marängsviss, så igår efter den hemlagade pizzan åt vi sviss med hemlagade maränger och chokladsås, jättegott tyckte alla!

torsdag 8 november 2012

Tacokrydda till fredagsmyset

Nu är det snart helg igen, hur går det till? Vet att många gillar tacos och det har ju blivit väldigt populärt som fredagsmys. Men köpe tacokrydda innehåller massa salt, socker och glutamat, en smaktillsats som man vet är skadligt för oss att äta. Ändå tillåts det i massa livsmedel. Det gillar inte jag. Därför försöker jag undvika livsmedel som innehåller just glutamat. Tacokrydda är så enkelt att göra själv, blir både nyttigare, godare och biligare. Jag bruka göra en stor laddning och förvara i burkar. Klicka här tacokrydda så kommer du till mitt recept.

onsdag 7 november 2012

Grynkorv

Det är något jag kan bli sugen på ibland. Potatismos, nykokt korv och grovkornig senap.
Jag brukar lägga i lite hel peppar i kastrullen och lite salt samt lagerblad och en lök sen ska korven sjuda i ca 35 minuter.

tisdag 6 november 2012

Storstädning!

Vårt första inköp när vi flyttade hit var en rejäl frysbox. Det saknades nämligen en bra frys här i huset och eftersom jag tycker om att ta till vara på vad naturen har att erbjuda så är en frys en bra investering. Däremot har jag inte haft så stor koll sista månaden hur jag har haft det i frysen. Så igår fick det bli stora städardagen i frysen. Frosta av och sortera. Ska ta och köpa plastbackar att ha i botten av frysen tror jag, någon som sett några bra och stadiga någonstanns? Typ 30x40cm. Gärna stapelbara
Nu har jag använt påsar och det är inte det smidigaste. Även om jag har en box vill jag ha översikt.
Det som var kul att se var att jag både hade rabarber, blåbär, hallon, jordgubbar och äpplen kvar.

måndag 5 november 2012

Vinkokt torsk

Jag är lite svag för fisk.
Så gott och det sköter sig själv i ugnen. Här tog jag fryst fisk shom hade tinat och så slög jag på 2 dl vitt vin, salt och lite citronpeppar. Uppepå la jag en blandning av vittbröd, ett ägg, persilja och ca 50g smör som jag geggade ihop och la upppå. Supernkelt och gott!!!!

söndag 4 november 2012

Fädersaft

I veckan gick sista saften fläder åt så nu får vi göra mer;) jag hann inte göra av alla klasar i somras så jag frös in som jag nu tog upp! Receptet hittar du här i bloggen om du kollar under kategorin "saft".

lördag 3 november 2012

Inkokta päron

Min gamla granne har jättesöta och goda minipäron som vi fick två kassar av.
Jag skar päronen i bitar och lät koka i sockerlag med en liten skvätt päronlikör och en vaniljstång. Jättegott med lite glass till.

fredag 2 november 2012

Köttbullar med medelhavssmak

Gjorde kalasgoda köttbullar igår! Enkelt men så gott.
Jag använde mig av blandfärs då jag tycker ett ren nötfärs kan bli lite torrt.
Jag finhackade en gull lök
En vitlök
färsk basilika
en förpackning mozzarella
salt och vitlökspeppar
örter
Och så blandade jag samman allt.
När man inte använder sig av ägg så får man krama bolalrna lite mera och vara lite försiktigare vid stekning så att de inte ramlar söndermen det gick bra. Se till att det är varm ti stekpannan innan du lägger i köttbullarna och rör dem inte fören de har fått stekyta, så håll de ihop bättre.
När jag hade stekt färdigt la jag dem i en form och fräste en hackad gullök och rev ner en morot. Slutligen tillsatte jag en halv burk goda krossade tomater. Och slog över köttbullarna. Mumms med lite nykokt pasta till;)

torsdag 1 november 2012

Pepparkaksbak

Ja ja lite tidigt kanske men så glada barnen blev!
Blev inspirerad av http://madame-edith.blogspot.se/ som igår hade ett inlägg med trolldeg. Tror att barnen också uppskattade att jag tog fram pepparkaksdeg mot trolldeg, då man måste provsmaka degen;)
Jisses vad formar det har blivit på bara några år. Jag har svårt att inte köpa formar när jag ser nya;)
Även Julia var med och åt... jag menar bakade!

Stekfläsk med löksås

Så enkelt men så gott! Mannen hade önskat det så då fick jag laga det. Julia åt som bara den, hon kan när hon vill den lilla!