Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

tisdag 29 januari 2013

Våfflor och broccolisoppa

Gott, billigt och nyttigt! Broccolisoppa! Till detta hade vi stekt bacon och sen våfflor. Förresten vad tycker ni om min nya skål? Köpte den på ICA idag och är kär;)



måndag 28 januari 2013

Älgfärsbullar med ädelost

Jusses vad gott det var! Gjorde biffar förra veckan och idag laddade vi upp frysen med köttbullar, så smidigt att bara plocka fram ut frysen när man kommer hem sent från jobb och dagis. Förra veckan testade jag att mosa ner lite ädelost så det fick det bli idag också. Det tillsammans med bostongurka, lök, vitlök, salt och peppar. Inget ägg el ströbröd som bara gör det onödigt torrt. Dottern rullade bullarna, så fina!

söndag 27 januari 2013

En oväntad vänskap

Full fart som vanligt. Men ikväll tog jag en paus och följde med min goda vän på bio, tack för att du tog med mig! Vi tittade på underbara filmen En oväntad vänskap. En fransk film, redan där hade jag sagt nej tack men en annan vän hade varit och sett den och hon sa att jag var tvungen att se den så jag bestämde mig för att ge den en chans. Man var fast direkt, så mycket värme, kärlek och skratt! En riktigt måbra film, se den!

lördag 26 januari 2013

Allt på engång;)

Idag är det en sån dag, mycket igång!
Idag ska vi fira lite kalas. Först kommer det gäster till lunch och sen nya till kvällsmat. Mitt emellan kommer barnens kusiner och ska sova över. Dessutom behöver jag förbereda mat inför veckans aktiviteter. Så nu står en kladdkaka i ugnen, glasyren till denne på spisen, intill puttrar en älggryta med massa rotfrukter. I kylen ligger en stek i marinad och strax skall jag göra en god sallad till lunchen samt koka potatis till grytan. Min tanke är att servera älggrytan både till lunch o middag, gästerna är ju olika och för att förnya för oss så kommer jag att byta tillbehör;)

tisdag 22 januari 2013

Skatt på kött?

Höll på att köra av vägen imorse när jag hörde jordbruksverkest förslag om att lägga på en skatt på kött för att på så vis minska koldioxidutsläppen. Dvs få oss att äta mindre mängd kött.
Jo vist vi äter mycket kött i Sverige och köttproduktionen bidrar med koldioxidutsläpp.
Men vi måste börja i rätt ände!!!
I Sverige har vi regler och lagar om hur djurproduktionen skall ske. Många länder som vi importerar massor av kött ifrån har inte alls samma lagstiftning både ut miljöaspekt och djuraspekt som är det allra viktigaste. Om vi i Sverige vill vara så duktiga så lägg skatt på importerad kött, kött som vi inte kan kontrollera. Vi måste måna om våra svenska lantbrukare och hjälpa dem att producera mat på ett hållbart sätt, både för djur och natur!!!!!

Ska vi ha skatt på växthusodlade tomater? 1kg växthusodlade tomater bidrar med 24 gånger mer koldioxidutsläpp än vad 1kg morötter.

För att inte tala om allt vi slänger... I Sverige slänger vi 1 425 000 ton mat, vilket motsvarar koldioxidutsläpp för 525 000 bilar eller 345 000 oljeeldade villor.

Nä tack och lov att regeringen avfärdade detta förslag lika fort som det dök upp!
Nu ska jag ner och laga kvällsmat, får nog bli lite svenskt kött ikväll;)

måndag 21 januari 2013

Födelsdagsfirande

Idag är ingen vanlig dag för det är min mans födelsedag hurra hurra hurra!
Ja för ett par dagar sedan fyllde jag år och idag är det min mans tur, och om två veckor fyller lilla Julia 2 år. Igårkväll gjorde jag semlor som J får bjuda på sitt jobb idag.

lördag 19 januari 2013

Potatis och blomkålsmos = Vitaminkick

Nu när influensor och förkylningar avlöser varandra så vill jag slå ett slag för vitaminrik kost.
Det i kombination med friskluft och god handhygien tror jag kan rädda oss långt. Vi äter mycket frukt i alla former här hemma och grönsakor också. Men ibland vill inte tjejerna ha då kan det vara smart att fuska lite;) Här gjorde jag ett potatis och blomkålsmos. Ungefär lika mycket av varje som fick sjuda i vatten så att det precis täckte. Vattnet kokar jag alltid upp i vattenkokaren först så att det är uppkokt när jag kokar potatis och grönsaker. På så vis förstörs inte de vattenlösliga vitaminerna när man kokar dem lika lätt. De vattenlösliga vitaminerna gillar nämligen inte vatten och syre, men kokar man upp vattnet först så kokar man ju bort syret först. Sen slog jag av vattnet men i en skål och sen använde jag vattnet när jag gjorde moset, ungefär 2/3 vatten och 1/3 mjölk och sen riktigt smör till för smakenskull. Salt och peppar, vola!!! Gott och dessutom nyttigt!!!

Fylld skinksnitzel

Jusses va gott det var;)
Köpte skinksnitzel i veckan som jag slog riktigt tunna med baksidan av en kastrull.Sen blandade jag Creme cheese med lite bostongurka och rivet citronskal. Bredde det på skinksnitzeln och sen en skiva god rökt skinka och slutligen en skiva prästost, veck och så en tandpetare.Kryddade med lite salt och peppar på utsidan oc stekte i smör som jag även där la i lite citronskal i. Blev jättegott och hela familjen åt som tokar! Till detta åt vi potatisroser, grönsallad och så en kall sås av creme fraich med lite mango chatny i... MUMS!

Semlepremiär

Äntligen, jag gillar verkligen semlor. Igår tog vi premiären. Och vi bakade egna bullar i två olika storlekar så att det finns något för alla.



Julia var väldigt fundersam till en början men sen fattade hon, det var ju jättegott;)

fredag 18 januari 2013

Restaurang tips i Hjo

Äntligen, nu fick jag in bilden!!!
Förra fredagen var vi ett tjejgäng som hade nyårsfest på Frestelsen i Hjo. Jättefin restaurang i sekelskiftsmiljö och maten var jättegod. Till förrätt fick vi kantarellsoppa, till huvudrätt lammytterfilé (även om det är ett namn som jag inte gillar eftersom det inte finns någon styckningsdetalj som heter så, utan det är något som restauranger använder för att få det låta mer exlusivt än den benfria kotlett det egentligen rör sig om) och till dessert baylis creme bryle. Jag är låglaktos, dvs jag kan inte äta eller dricka vanlig mjölk, men ytterst små mängder som i tex bröd går bra. Detta viste de om så då fick jag laktosfritt, tusen tack!!!
Jösses vad tiden går... de två första veckorna har gått fort som bara den. åttorna jobbar med fisk utifrån hållbar utveckling och de har fått laga en jättegod fisksoppa med MSC märkt vit fisk, rostad paprika, safran och pasta... jättegod. Eleverna i nian arbetar just nu med innehåll i mat och tillsatser. Denna vecka har jag bjudit dem på fryst färdigpizza. Vi har tittat på innehållet och det har minst sagt varit intensiva diskussioner. Som när en elev upptäckte att en Billy panpizza bara innehåller 3,4 g skinka. Eller när en annan såg att det var kokt skinka i Dr Oetckers och i alla andra rökt, men att i Dr Oetckers har man tillsat rökarom...
I veckan som kommer kommer vi att fortsätta med att buljonger och innehåll ur dessa. Jag återkommer!


Sen har något hänt så jag kan inte lägga in bilder från datorn längre... hum... måste jobba på detta då jag har så fina bilder på förra helgens underbara mat från en resturang vi var på...

torsdag 17 januari 2013

Härlig känsla!

Då var det dax igen, dax att fylla år! Vi brukar inte fira men vi hade bestämt att äta lite tårta och så eftersom vi skulle ha några kompisar på besök.

När jag stod här i köket och förberedde så tittade jag ut genom fönstret och fattade inget, där kommer våra vänner gående, våra vänner som bor på Gotland! De adr åkt över för att träffa oss, helt otroligt och helt underbart! Det blev en jättemysig kväll med nära och kära och mycket skratt! Tusen tack alla, hur ska det gå den dagen jag fyller jämt?;)

onsdag 16 januari 2013

Marsipantårta

Igår fick jag proffshjälp att baka en tårta. Filippa o jag gjorde en vanlig chokladbotten. Första lagret var mosade hallon med vispad grädde, i andra hade vi vispad grädde och daimkulor;) sen ett tunt lager vispad grädde så att inte botten skulle lysa igenom det vita marsipanlocket som vi la på. Det var första gången jag använde ICAs egna och nä, blev inget topp resultat, kommer nog inte köpa det igen. Svårformat, hårt och hade dessutom sprickor som inte gick att få bort. Filippa räddade situationen med att göra egna marsipanrosor till tårtan, vist var de fina! Hon rullade en korv som hon sen plattade till och sen rullade hon ihop till en ros! Supersmart och duktig 4 åring vi har tycker jag!



tisdag 15 januari 2013

Så mycket mat slänger vi

I december var jag på kurs i Stockholm. En av alla föreläsningar jag var på handlade om maten vi slänger. Viste du att vi i Sverige slänger var femte matkasse? På denna hemsida finns mycket intressant läsning och tips på vad man ska tänka på. Jag pratar ofta med mina elever om skillnaden mellan bäst före datum och sista förbrukningsdag och blev förvånad när jag här läste att 60% inte vet skillnaden mellan dessa två. Bäst före är bara en rekommendation och företaget anser att varan är bäst före men i mångfald lika bra flera dagar efter.

söndag 13 januari 2013

Thaidoftande wok

Jisses, haft en helg med något på gång hela tiden. Inte stressigt men full rulle. Dagen idag har jag spenderat med att städa undan julen och då passade jag även på att storstäda, så skönt när man är klar. Att sen ställa sig och laga mat var väl inte det jag var sugen på. Så idag fick det bli snabbmat. Kycklinglårfile stekt med vitlök och röd currypasta, champinjoner, lök, färdiga wokgrönsaker, ostronsås, fisksås, lime, risvinäger och avslutningsvis en tsk honung. Sist men inte minst en burk kokosmjölk. Till detta ristorn till både stora och små, vi vuxna fick även rostade pinjenötter till (hade inga cashenötter hemma).



fredag 11 januari 2013

Pompdelux MEGA REA!!!!

 Som ni redan vet så älskar jag det danska barnklädesmärket Pompdelux. Två gånger per år kommer de ut med sina kollektioner och sen finns de att köpa i ca 10 veckor. Sen är det stängt fram till nästa kollektion. Innan de stänger brukar de ha en jätte slutrea och gissa om jag blev överlycklig när jag hittade massa fint (igen) till bägge tjejerna. Idag ska jag till ICA och hämta ut kläderna men redan nu ska ni få titta på vad som ligger och väntar på mig på ICA;)
bilder från www.pompdelux.se 
Tips är att du klickar på bilderna så att du ser dem i större format;)
Hängslebyxorna med flätade band och smock nertill samt en pantsuit med luva till Filippa.

bilder från www.pompdelux.se
Övre raden från vänster: Pantsuit till Julia, sen ett par fodrade jeans till Julia. Även toppen som är under den stickade tröjan på mittenbilden har jag köpt en till de var. Den ljusa kortärmade tunikan har jag köpt till Julia, tycker att den är jättefin oavsett årstid.

Mittenraden från vänster: Tunikan med lång ärm har jag köpt varsin till tjejerna, även denna tycker jag passar lika bra vinter som sommar... blir det dessutom lika lite sol som i fjol så... Koftan mitt i bild har tjejerna fått varsin och skarfen har Filippa fått en.

Nedre raden från vänster: Sandfärgade byxor med smok till Filippa sen ett par jeansleggings med dragkedja i bak även de till Filippa. Slutligen kunde jag inte motstå jackan till Filippa, så fin!!!

Jättemycket kläder till väldigt liten kostnad... 
kan ni tänka er att dessa var nedsatta hela 70%?

Filippa har vuxit som bara den och jag insåg nyligen att hon inte hade alls många byxor som passade så detta var ju kanon. Topparna i Pomp har en förmåga att räcka jättelänge... De första jag köpte var för ett år sedan och bägge tjejerna har kvar dessa klader. Det ända som jag har skänkt vidare än är en t-shirt i storlek 80, annars har Julia fortfarande tunikor i 80 från pomp även om hon annars nu har 86/92. Nu köpte jag 92 till Julia och de fodrade jeansen faktiskt i 98 så att hon kan ha dem nästa höst också... 

I mars kommer nästa kollektion och jag har redan bokat in visning här hemma... iiiii 

torsdag 10 januari 2013

Bloggpremiär

Ja är man snart 2 år så är det väl dax att börja blogga;) I början av veckan var min mobil putsväck, sen kom den fram och "någon" hade tagit massa kort, bland annat denna ;) Sen nu ikväll när jag kollade i bloggen så hittade jag ett nytt inlägg (dock tomt) och ja... Julia hade haft mobilen igen...
Vad skola det bli av denna försekomna unga dam?

onsdag 9 januari 2013

Rabarberbullar

I våras så bakade ju rabarberbullar här i bloggen som jag blev så sugen på. Så idag passade jag på att göra dem igen men denna gång kavlade jag ut varje bulle och la en klick på och vek sedan försiktigt ihop. Penslade sen med ägg o pärlsocker!
Här hittar du receptet.

måndag 7 januari 2013

Chili Corn carne


Gott med något enkelt efter all julmat.

Chili Corn carne
600g färs, bland-, nöt-, el vilt
1 gullök
1 vitlök
1 röd paprika
2 salladslökar (går bra med purjo också)
1 tsk kanel
1 tsk chili peppar
1 tsk paprika pulver
1 tsk spiskummin
1 burk candilinibönor
1 förpackning krossade tomater med örter
Lika mycket vatten som krossade tomater
Salt o peppar

Boeuf bourgogne

I julas fick jag denna fina bok av min svåger, vi får alltid så fina saker av honom.

I helgen som var testade jag att laga klassikern boeuf bourgogne. Åh vad gott det blev. Passade på att göra en stor laddning nu när jag ändå var ledig och frös in.


lördag 5 januari 2013

Mer om glutamat

God fortsättning på er.
Sitter och jobbar med en kommande lektion för mina nior i ämnet tillsatser. Hittade då denna sida som var intressant och skriven på ett lite lättare språk. Här kan du själv läsa.

Läste även på Livsmedelsverkets hemsida där de skriver att glutamat inte anses som skadligt, dock skriver de även att glutamat INTE får tillsättas i livsmedel till spädbarn el småbarn... varför då kan man ju undra om det inte skulle vara skadligt;) Nä jag håller fast, glutamat är skadligt i stora mängder. Mängden glutamat i enskilda livsmedel är kanske inte skadlig men eftersom det finns i så otroligt många olika livsmedel så är det ju svårt att undvika om man inte läser innehållsförteckningarna.

Tanken med lektionen är att eleverna ska få göra en potatis och purjolökssoppa med olika buljonger. De kommer få buljongen färdig av mig så de vet inte vilken som just deras grupp kommer att få. Jag kommer använda mig av Knorrs vanliga med både glutamat och jäsextrakt, Kung Markattas utan glutamat men med jäsextrakt och Bio Foods fri från båda. Sen ska de bedömma vilken som ger finast och godast. Därefter talar jag om vilken som är vvilken och då får eleverna reflektera utifrån det. Hoppas att det blir bra.

fredag 4 januari 2013

Bakad potatis

Efter jul och nyårshelgerna då det har blivit mycket mat lagandes så orkade jag helt enkelt inte idag.
Så idag blev det lite tapas till förrätt, mangnifikosalamin är favvisen hos tjejerna. Där efter åt vi bakpotatis med köpt skagengöra och sallad!

torsdag 3 januari 2013

Året som gått

Vilken resa bloggen varit med om!!!
Från att i början av året vara några få som besökte min blogg varjedag är det nu mellan 100-200 personer varjedag!!!!
Jag är så glad att ni uppskattar min enkla lilla blogg.
Fortsätt att komma med frågor och ideér så ska jag göra det jag kan för att besvara.
KRAM på er här kommer 2012 i bild och ord!!!

Januari
Hela året kom att fokusera mycket runt den otäcka olycka som J råkade ut för i januari men som fick ett bra slut tillslut. För bloggens räkning var det nu som jag bestämde mig för att ändra inriktning till en mer matinspirerad blogg. På bilden har Filippa och jag gjort hemlagade fiskpinnar.

Februari
Jag tittade på PLUS på SVT poch deras avsnitt om Billiga veckan, jag tyckte att deras budget låg rätt högt så jag gjorde en egen utifrån min lokala ICA butik och fick bra god och nyttig mat för en liten peng. Och så säger folk att det är dyrt på vår ICA, ha!

Mars
Innebar en veckas semester på Gran Canaria för hela familjen. Något vi verkligen behövde efter vintern som varit.

April
Efter en vecka i slutet av mars på GC där vi fylldes på med massa sol och värme så kom vi hem och lusten att börja odla var enorm. Hallonlandet grävdes om likaså trädgårdslandet.

Maj
Trädgården började verkligen spira. Mammas moster gav mig tips om kardemummabullar med rabarber och vaniljkräm, mums!

Juni
Sommarensgrillsås nr 1 Whisky bbq. Den lär jag göra många gånger även under 2013.

Juli
Fick en så fin gåva av grannen, 12 underbara skålat till förrätt el dessert. Dessa har jag använt många gånger under året och många fler kommer det att bli.

Augusti
Hallonlandet tackade för skötseln genom att ge oss massor med underbara hallon.

September
Oj vilka rödbetor vi skördade. Så fantastiskt att man med så enkla medel kan odla så mycket som vi har gjort i år. Ett hallonland, en fläderbuske, tre vinbärsbuskar, ett äppleträd och ett litet grönsaksland.

Oktober
Jag har även under hösten börjat att arbeta igen och under vår årliga läsvecka så fick eleverna under Hem- och konsumentkunskapslektionerna ha bokcafé, först fick de baka fikat och sen diskuterade vi deras olika böcker.

November
Vintern smög sig på och även suget efter julen. Vi hade vårt årliga julbak som gav oss massa olika godsaker att ta med hem.

December
Årets sista månad och full fart mot julen. Men jag bestämde mig tidigt för att inte stressa och för att släppa alla måsten och hur blev det? Jo för engångskull hann jag med mycket mycket mer och hade det så hiomla mycket skönare. Det blir ju jul ändå. I fjol påbörjade vi något som har blivit tradition, vi grillar korv till lunch på julafton. Iår blåste det lite så vi stannade hemma i trädgården istället för att ge oss ner till sjön. Så mysigt och vi njöt alla till fullo!



onsdag 2 januari 2013

Nyårsdukning

Glömde ju ta kort på maten på nyårsafton men jag tog på dukningen och några på tjejerna i sina underbara pompklänningar.

De vi åt på nyår var
Förrättsbuffe: laxrulle med wasabikräm,
Minipizza med fikon, chèvre och pinjenötter,
Fetaostfyllda körsbärstomater samt räkcocktail med mango.

Huvudrätt:
Helstekt älgfile på en bädd av harrikuver, potatisgratäng med gorgonzola o päron, rödvinssås samt kantarellsås samt kokta
morötter och äppelgele.

Dessert: glassbomb med chokladsuprise;)

Får man säga det själv så blev jag jätte nöjd med maten. Det ända var att jag hade tagit i lite väl så vi kunde lätt varit lika många till och ändå blivit mätta!












tisdag 1 januari 2013

Gott nytt år

Vilken fantastisk kväll vi hade igår! Tack alla som var med! Missade dock att ta kort på huvudrätt o dessert men här kommer en bild på förrättsbuffen, riktigt gott var det;)
Recept kommer en annan dag.