Om mig

Mitt foto
Jag är nog världens lyckligaste mamma. Efter år av barnlöshet så kom äntligen våra prinsessor till oss genom IVF. Första dottern föddes augusti 08 och andra dottern februari 11. Jag arbetar som lärare i Hem- och konsumentkunskap och brinner för naturlig mat utan tillsatser.

söndag 24 februari 2013

Längtar till våren!

Vi har haft en lugn och mysig helg med massa mys och endel bilåkande Och i takt med att solen strålade så började jag fundera på våren och vad jag vill göra i trädgården;) Här är lite bilder från i fjol. Jag har en stor odlingsbänk och sen ett hallonland. Jag har funderingar att utöka med några pallkragar, vet bara inte hur många och vart jag kan hitta till bra pris. Tips någon?

Sen fick jag en kommentar från en läsare igår som var besviken att jag inte publiserat dens kommentar, men jag är jätteledsen, den är borta... jag bloggar mycket via mobilen och tyvärr har jag nu märkt att ibland när man ska publicera kommentarer via mobilen så försvinner dem. Så nu ska jag sluta att publicera dessa via mobilen och gå in på datorn istället. Det var inte alls min mening at tinte publicera din kommentar om fond, förlåt!!!!

lördag 23 februari 2013

Fantastiska fiskbullar

Stora dottern ville så gärna ha fiskbullar, vet inte vart hon har fått det ifrån då vi aldrig ätit det hemma. Men med hjälp av Google och mycket fantasi fick jag fram ett recept och jisses vad gott det blev!

Fiskbullar
Detta räckte till 2 vuxna och två barn
150gr skinn och benfri Lax
200 gr vit fisk, vi använde torsk
1/2 liten riven Zucchini
½ dl strimlad Purjolök
½ dl finhackad Dill
1 Ägg
2 msk ströbröd
Skal av en Citron samt saften av halva
Salt och peppar

Skär fisken väldigt fint med kniv, blanda ner riven zucchini och strimlad purjolök samt dillen. Riv citronskalet och blanda ner tillsätt citronsaften, rör om! Strö över ströbröd och ett ägg, salt och peppar. Rör om och låt stå i kylen 30 minuter. Forma med hjälp av en matsked till bollar/ägg och stek dem ett par tre minuter på varje sida. Jag stekte i rapsolja samt en klick smör.

Räksås
250g färska räkor med skal
2 msk Smör
5 cm Purjolök
1 pressad Vitlöksklyfta
1 msk Tomatpuré
1 dl Vatten
1/2 dl vitt vin
1 1/2 dl grädde
Salt o peppar

Bryn smöret och fräs räkskalen i 5 minuter under omrörning. (Vill man så kan man rosta av dem i ugnen).
Rör ner tomatpurén och fräs ett par minuter till.
Tillsätt strimlad vitlök och purjo. Häll på vattnet och vinet och koka upp.

Sila fonden ner i en kastrull, koka upp och rör ner grädde, koka upp och låt puttra på svag värme tills såsen tjocknat. Smaka av om det behövs lite salt och peppar.

Sila såsen och servera till fiskbiffarna. Servera gärna med extra räkor. Vi hade dessutom grönsallad och klyftpotatis till. Mumsigt värre!

fredag 22 februari 2013

Helg igen

Tänk vad fort en arbetsvecka går, redan fredag idag vilket innebär ledig dag! Idag ska jag ha en riktigt heldag, först kiropraktorn och i eftermiddag blir det frissan. Men först en stor kopp kaffe i soffan medan barnen tittar på tv!
Kram alla fina!

onsdag 20 februari 2013

Buljongtest

Jag har tidigare skrivit i ämnet och här kan du läsa om det. 
För en tid sedan fick jag ett mail av en läsare då hon läst att jag använde kung markattas buljong eftersom den var fri från glutamat. Hon hade observerat att den istället innehöll jäsextrakt, vad var det och hur påverkas vi av det? Om du går in och läser min länk ovan så ser du vad jag fått fram i ämnet. 

För att få veta vilken som var godast lät jag elever i åk 9 göra ett blindtest. De fick samma recept att följa och sen fick de färdig buljong av mig. De numrerade upp sopporna och fick smaka av varandra.

 
Buljong från vänster: Knorr, Biofood, kung markatta (alla är grönsaksbuljong). 

Vi började med att titta på de olika innehållsförteckningarna och gick igenom vad allt var samt priset
för de olika. Kommentarer som kom upp var att knorr hade väldigt många olika ingredienser, många som eleverna inte kände till. De hade flera sorters glutamat OCH jäsextrakt. Tillsatt färgämnen i knorr, både vegetabiliskt fett och härdat vegetabiliskt fett. Stor skillnad mellan buljongerna hur stor del grönsaker de innhöll, från 3,9% på knorr till 7,1% hos Biofoods som innehöll mest. Eleverna tyckte dock att 7,1% även de var lågt för just en grönsaksbuljong. Mycket diskussion om att biofood o kung markatta använder palmfett i sina produkter samtidigt som någon elev framhöll att det kan ju även knorr göra bara att de inte skrivet ut det (man behöver inte skriva ut palmfett utan man får skriva bara vegetabiliskt fett). Biofood o kung markatta hävdar dock att det kommer från ekologiska odlingar som kontrolleras... När det gäller priset så skiljer det ju endel, Biofood säljs i pulverform i större förpackning vilket gör att priset då blir billigare. 
Biofodd finns i nte i vanliga butiker utan säljs i hälsokostbuteiker.

KNORR: Salt, Vegetabiliskt fett, Smakförstärkare (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanulat, Dinatriuminosinat), Grönsaker 3,9% (Morötter, Lök, Tomater, Röd Paprika, Purjolök), Jästextrakt, Persilja, Kryddor, Härdat Vegetabiliskt Fett, Grönsaksextrakt (Med Bl.A. Selleri), Arom (Med Bl.A. Senap), Färgämne (E150C), Vitlök. 
Pris för 5 dl färdig buljong 1.66kr

BIOFOOD:  Havssalt, maltdextrin, grönsaker 7,1% (palsternacka, lök, purjolök, persilja, morot), palmolja, kryddor och örter (gurkmeja, vitlök, peppar, dragon, libbsticka)  
Pris för 5 dl färdig buljong 1.14kr

KUNG MARKATTA:  Havssalt, palmfett ,majsstärkelse, jästextrakt, morot (2,1 %), purjolök 
(1,7 %), lök (1,2 %), vitlök (0,5 %), persilja, muskotblomma, gurkmeja, selleriblad
Pris för 5 dl färdig buljong 2.32kr

 Såhär tyckte eleverna om de olika sopporna:
Soppa 1 (knorr) Såg ut som buljong "ska" se ut, väldigt salt i smaken, doftade buljong. Inte så god.
Soppa 2 (biofood) Gul/grön färg, svag smak, lite "oljig" eftersmak. Konstgjord doft. Inte så god då man upplevde oljighet efter.
Soppa 3 (kung markatta) Inte lika fin färg som de andra, grumligare, typisk buljongsmak och doft. Denna buljong tyckte de flesta var godast.

Sammanfattning: När eleverna fick veta vilken som var vilken valde de flesta fortfarande kung markattas pga smaken och doften. Priset tyckte de var högt i jämförelse med de andra sorterna. Hyfsat mycket grönsaker i förhållande till de andra och inget glutamat, dock jäsextrakt och palmolja.

Vilken skulle nu jag ha valt? Ja jag hade jätte höga förväntningar på biofood men tyvärr, den var inte alls så god. Om jag måste använda någon av dessa blir det kung markatta fram tills jag hittar någon annan som är fri från glutamat OCH jäsextrakt. 
Dessutom vill jag inte heller ha plamolja i min mat, men det får bli ett annat kapitel;) 
 


tisdag 19 februari 2013

Då var lovet över

Vart tog sportlovet vägen? Jag hade ju massa bloggplaner men inte hunnit med något... Förlåt! Men jag lovar inlägget om buljongen kommer!

När det gäller vårt lov som här nu är över har vi haft det underbart! J har sovit betydligt bättre än hon brukar vilket resulterat i en betydligt piggare mamma, och en pigg mamma är samma som en glad mamma;)

söndag 17 februari 2013

Nacolåda

Snabbvaruant istället för tacos, allt i ett lådan;)

fredag 15 februari 2013

Alla tjejers meny

Filippa älskar att planera mat! Denna gång både planerade hon och skrev menyn!
Förrätt skaldjurs toast
Huvudrätt citrusmarinerade lammkotletter med hasselbackspotatis och sås
Dessert Chokladmouse à la Julia





torsdag 14 februari 2013

Alla hjärtans dag

Hoppas att ni alla får en underbar alla hjärtansdag!
Här firar vi lite hela veckan med nya gardiner från butiken Titt in i hjo och hemlagade semlor med hetvägg!
Just idag ska tjejerna och jag laga en tre rätters till hela familjen! Kram på er!



onsdag 13 februari 2013

Spar tips

Nu när det är lov har jag gjort något som jag tänkt jättelänge... Jag har tagit med barnens kläder från dagis hem, tvättat, lagat ev grejor och nu märkt upp med namnen. Vi har inga direkta problem att vi blir av med kläder men nu har jag gjort det jag kan;) passade även på att laga mina egna skidbyxor så nu behöver jag inte köpa några nya!

tisdag 12 februari 2013

Kanelbullebak

Nu var det hög tid att fylla frysen igen och jag fick hjälp av min duktiga bagarkollega;) denna fina mössa har barnens mormor sytt!



måndag 11 februari 2013

Vad är det vi äter?

Ja då var det dag igen, nya larm om att maten inte innehåller det vi tror. Nu senast var det Findus lasange som istället för nötkött som innehöll hästkött, och det är ju inte farligt i sig även om hästkött inte är det jag vill äta. Det som i detta fall var skrämmande var att de dessutom innehöll ämnen som är rent av skadligt och cancerframkallande för oss. Vi i Sverige har världens strängaste djurhållningsprogram och lagarna om hur livsmedel framställs är hårda. hårdare än i många andra länder. Gränsvärderna för skadliga ämnen är infånga fall lägre. I Sverige är det tex förbjudet att slakta djur med antibiotika i kroppen och låta detta gå till människoföda, antibiotika är skadligt då kroppen bildar antikroppar så när vi blir sjuka har vi något som kan bota oss.

Jag bryr mig vad jag äter och jag vill veta vad maten innehåller, så jag läser, ifrågasätter och är medveten. Jag väljer alltid svenskt kött och gärna så lokalproducerat som möjligt, då har jag större chans att kontrollera. Gör det du också!

söndag 10 februari 2013

Paella

Paella är en av mina favvorätter. Tyvärr var musslorna slut men det blev gott ändå. Precis att fatet fick plats på bordet;)



Rosa tårta

Filippa fick äran att bestämma tårta till lillasysters kalas. En rosa tårta skulle det vara. Jag googlar runt och slutligenfick det bli en mix.

I botten har jag en kladdkaka som jag lät svalna helt.
Nästa lager är en vitchokladmousse, grymt enkel.
Smält 50g vit choklad, vispa ett ägg och tillsätt i chokladen. Vispa 2,5dl grädde och vänd ner i chokladsmeten. Häll över kladdkakan och ställ i frysen.
Nästa lager är en jordgubbsmousse, även den enkel. Här började jag med att lägga 1/2 tsk gelantinpulver i blö och samtidigt värmde jag 300g jordgubbar med knappt en dl socker, mängden socker beror på hur söta bären är. Jag använde mig av frysta bär, man kan även använda blåbär, hallon, vinbär osv. Sen fick gelantinet flytta ner i bärsåsen och svalna. Undertiteln vispade jag 2,5dl grädde och när bären var svala så rörde jag försiktigt ihop det till en len smet och hällde över i formen med kladdkakan och den vita chokladmoussen, sen in i frysen igen. Slutligen gjorde jag ett lock av 1 1/2 tsk gelantin som jag blötla, samtidigt som 1dl koncentrerad jordgubbsaft och 2 dl vatten värmdes på spisen, när detta var varmt rörde jag ner gelantinet och sen ska det svalna. Slutligen hälls detta på toppen av tårtan. Jag gjorde bokstäver av smält mörk choklad och så fick några jordgubbar följa med.



lördag 9 februari 2013

Elvisp

Skulle behöva er hjälp, min elvisp sjunger på sista versen. Jag har varit nöjd med den men nu när jag behöver köpa en ny ska jag nog försöka hitta en som orkar lite mera. Jag använder ju min visp ganska flitigt;) Någon som har något förslag på bra visp?

fredag 8 februari 2013

Billig köksrenovering

Billig och snabb köksrenovering började jag med igår kväll och nu är jag nästan klar. Innan hade vi beigea kakelplattor och brun fog men nu är allt vitt;) jag använde mig av häftgrund som jag målade två gånger och idag har jag målat en gång med glans 80. Har inte bestämt om jag ska köra en gång till än. Får se när det torkat. Fogarna har jag penslat och resten har jag målat med en liten skumgummiroller. Jag är jättenöjd! Billigt, enkelt och snabbt sätt att få lite nytt i köket!

Såhär såg det ut innan...
Och såhär blev resultatet. 



onsdag 6 februari 2013

Kladdkakemuffins till en 2 åring

Födelsedagskladdkakemuffins från Leila. Dessa dekorerade vi med vispadgrädde och marsipan.

2år

Idag fyller vår yngsta prinsessa två år. Två år sedan vår familj blev komplett!



tisdag 5 februari 2013

Lite segt

Förlåt att jag uppdaterat lite men tidsbrist i kombination med datakrångel har gjort inläggen betydligt färre än tänkt. Men nästa vecka har jag lov från skolan och ska då försöka komma ikapp. Har resultatet på buljongtestet som jag låtit eleverna göra och lite annan intressant fakta som jag gärna vill dela med mig av.

Slänger in en bild från buljongtestet.
Från vänster Knorr, Biofood och sist kung markatta.

lördag 2 februari 2013

Lärdagsmys

Uj uj uj så gott! Ikväll bjuder våra Goa vänner på middag och här är efterrätten. Kladdkaka med grädde och frukt!